简易花边翻转玫瑰蛋糕
By小家有女初长成
现在，我对裱花蛋糕越来越难以割舍。裱花蛋糕是集基本功和艺术灵感于一体，是美学与艺术的殿堂。我愿做投身艺术的拥趸者。
原料：鸡蛋、牛奶、玉米油、白砂糖、低筋面粉、柠檬汁、猕猴桃果肉、雀巢淡奶油、绿色素、红色素、*色素、吊线奶油霜。
做法步骤：
第1步、蛋*与蛋清分离。
第2步、蛋*加入白砂糖，牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化。
第3步、蛋*糊中筛入低筋面粉。
第4步、用“之”法搅拌均匀，不能转圈搅动，以免起筋。
第5步、打发蛋白液，当出现鱼眼泡时加入1/3的白砂糖。
第6步、当出现肥皂泡沫之时，加入1/3白砂糖。
第7步、当出现纹路时加入剩余的1/3白砂糖。
第8步、当提起电动打蛋器时，尖头部分出现直立的小三角，即为硬性发泡。
第9步、取1/3的蛋白霜混入蛋*糊中，用翻拌手法搅拌均匀。
第10步、将翻拌好的蛋*糊倒入剩余的蛋白霜中。
第11步、用翻拌手法搅拌均匀。
第12步、倒入6寸戚风模具中并震出大气泡。以上下火℃预热烤箱。
第13步、以上下火℃烤30分钟，再转℃烤30分钟，共烘烤1小时。
第14步、出炉后震出热气，倒扣晾凉。
第15步、凉凉后脱模。
第16步、将蛋糕片分成两片。
第17步、准备猕猴桃果肉。
第18步、打发淡奶油。
第19步、提起电动打蛋器呈现直立的小三角，即为九分发可以抹面。
第20步、将第一片蛋糕片放在托盘之上，将托盘放在裱花台上。在蛋糕片上抹上打发好的奶油。
第21步、铺上猕猴桃果肉。
第22步、盖上第二片蛋糕片。
第23步、取一部分淡奶油加入绿色素搅拌均匀，在蛋糕片上丢丢丢奶油。
第24步、抹面完成后用一刀收完成抹面。
第25步、取一部分淡奶油加入红色素和*色素，调成橙红色的淡奶油。
第26步、用裱花袋装上八齿裱花嘴，装入橙红色淡奶油。
第27步、在蛋糕表面裱出翻转玫瑰花。
第28步、用裱花袋装入万能奶油霜（类似于意式奶油霜，可裱花可写字），顶端剪去一个小尖尖。
第29步、用吊线的手法裱出三角网格状。
第30步、用“水滴法”裱出边角轮廓。
第31步、最后，插上插牌，裱花完成。
来自美食天下小家有女初长成的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
