欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
许久没有做起风蛋糕了，这烟筒的戚风模具更是有日子没有用了。于是就做了一个烟筒的黑米戚风蛋糕吃。没有什么难度，就是把普通的蛋糕粉换成了黑米蛋糕粉，操作方法和配方都一样。
所需原材料：鸡蛋4个，牛奶70克，玉米油50克，白糖50克，黑米蛋糕粉克。白醋或者柠檬汁几滴。
首先把鸡蛋的蛋清和蛋*分离，分别放在两个打蛋盆中。
蛋*中加入牛奶和玉米油，另外加入10克的白糖。
蛋清中加入40克的白糖，这白糖可以分三次加入，我比较粗暴，一次性都放进去了。
用打蛋器把蛋清打发至干性发泡阶段，一是提起打蛋器看有一个小直尖，也可以插一根牙签看，牙签不倒就可以了。
用打蛋器把蛋*油和牛奶搅打均匀，看颜色发白就可以了。
打好的蛋*液中，加入蛋糕粉。
搅拌均匀，可以用搅拌刀搅拌，我就直接用打蛋器搅打几下。
取大约三分之一的蛋白放在搅拌均匀的蛋*糊中。
搅拌均匀，基本就是翻拌，不要画圈搅拌，虽然这一步手法不重要。
把搅拌均匀的蛋*糊倒入蛋清中。
这次要注意搅拌手法，不要去画圈搅拌，要上下翻拌或者切拌，防止消泡。
搅拌均匀的蛋糕糊是细腻的，浓稠的，没有大气泡的产生的。
把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，震动几下，把气泡震出，这样的蛋糕烤出来组织比较细腻。
烤箱上下火度预热10分钟，烤箱预热好后放入烤箱下层，度50分钟左右就可以了。如果自己没有把握，用一根牙签扎一下，拔出牙签后，牙签光滑表示蛋糕熟了，牙签粘连着蛋糕屑，证明蛋糕欠火，再烤几分钟。
蛋糕出炉后把蛋糕模具倒扣，可以适当地震两下，防止蛋糕回缩。
蛋糕晾凉后脱模，脱模后的蛋糕如果吃不完就放在保鲜袋中保存就可以了。
非常感谢大家
