巧克力杯子蛋糕，蛋糕松软，巧克力香味浓郁，特别好吃By念心nianxin用料淡奶油（甘纳许）克巧克力（甘纳许）克鸡蛋3颗淡奶油35克巧克力50克黄油40克低筋面粉40克可可粉5克细砂糖70克表层过筛糖粉适量表层装饰彩糖适量做法步骤1、先来做甘纳许材料，淡奶油加巧克力小火加热至巧克力融化，搅拌均匀2、之后将甘纳许降温，装入容器内，盖保鲜膜冰箱冷藏备用3、冷藏甘纳许的时候来做蛋糕，锅内加入淡奶油跟黄油，小火加热至黄油融化4、加入巧克力，用余温将巧克力融化，如果巧克力块比较大，不能完全融化，可以稍微加热一下5、准备两个打蛋盆，分离鸡蛋6、蛋黄加入30克细砂糖7、用蛋抽快速搅拌均匀，至蛋黄颜色变浅8、分次加入凉透的巧克力酱，每加入一次搅拌均匀后再加入第二次9、巧克力酱全部加入后，蛋抽将蛋黄糊搅拌均匀顺滑，无颗粒10、用硅丽面粉筛过筛低筋面粉跟可可粉11、蛋抽画Z字将面粉搅拌均匀，无干粉颗粒12、蛋白分次加入剩下的细砂糖，电动打蛋器打发至干性发泡，打蛋器提起有个小三角尖，尖部有个小弯钩状13、取三分之一打发好的蛋白霜加入到巧克力面糊中，先用蛋抽翻拌均匀14、之后加入剩下的蛋白霜，继续用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀15、将翻拌均匀的面糊装入到裱花袋内，用刮板排出空气16、将面糊挤在硅丽马卡龙麦芬杯内，9分满即可，为了有个对比，我又装了三个纸杯17、入烤箱度烤20分钟，之后转度烤10分钟，出炉凉透18、冰箱取出冷藏的甘纳许酱，装入裱花袋，我用的8齿裱花嘴，在凉透的杯子蛋糕上挤上自己喜欢的花型19、表面过筛上适量的糖粉，装饰上一点彩糖珠即可20、浓郁的巧克力香味，特别好吃21、成品图----------豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
