没有低筋面粉，用玉米面也做蛋糕，营养好吃还减脂，简单零失败，比面粉做的还好吃！玉米被人们称之为减肥食物，其热量仅比米饭的热量多出些许，因此吃玉米并不会让人长胖，同时，玉米作为粗粮可以促进消化和吸收，对于减肥也能起到很好的辅助作用。而玉米面里含有很丰富的营养，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，在美国和一些发达国家，被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。宝妈之前介绍过很多做蛋糕的文章，有人就给宝妈留言问，没有低筋面粉，可以用玉米面或者普通面粉做蛋糕吗？因为平时我们日常生活中，低筋面粉用的少，很多人想做蛋糕，可家中又没有低筋面粉。今天宝妈就给大家分享一个营养好吃还减脂蛋糕的做法，不用低筋面粉，用玉米面也能做蛋糕，蓬松不塌陷，营养好吃还减脂，感兴趣的朋友们，赶紧和宝妈一起来看一下吧！1碗玉米面，50克玉米油，5个鸡蛋，1盒酸奶，60克白糖，几滴柠檬汁（或白醋）1、开火，锅中加入50克的玉米油，油热后再加入克的玉米面，让热油把玉米面烫一下，这样做出来的口感更细腻好吃，这一点很重要，这里我们选用的是细的玉米面，然后用铲子快速翻拌均匀后，关火，装入碗中放一边晾凉备用。2、准备5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，把五个蛋清放入一个干净无水无油的容器中，五个蛋黄加入到用油烫过的玉米面中，备用。3、在玉米面中再加入一盒毫升的酸奶，用筷子把鸡蛋黄打散，搅拌混合均匀，让酸奶蛋黄和玉米面充分融合在一起，搅拌成如下图般，颜色一致的蛋黄酸奶玉米面糊就可以了。4、在蛋清里面加入一点点食盐和几滴柠檬汁，家中没有柠檬的也可以用白醋代替，然后用电动打蛋器低速打发蛋清，60克白糖分三次加入蛋清中，打发至出现鱼眼状，加入60克白糖的三分之一，继续打发，打发至蛋清呈现比较细腻一点的状态，再加入三分之一的白糖，打发至蛋白出现纹路，把剩下的白糖全部加进去，继续打发，打发至提起打蛋器，有坚挺的小尖角不塌陷，说明蛋白就打发好了，打发成功了，也可以用一根筷子插入蛋白中，筷子不到说明蛋白就可以了，这个过程大约需要三四分钟就打发好了，蛋白打发的成功与否，直接关系到做出来的蛋糕成功与否，因此这一点非常重要，关于蛋白打发的详细图片，宝妈之前的文章中都有介绍。5、把打发好的蛋白霜，取三分之一加入到搅拌好的酸奶蛋黄玉米面面糊中，用铲子像炒菜一样上下翻拌均匀，切记不要顺时针画圈搅拌，以防消泡，翻拌成颜色一致的面糊。6、把翻拌好的面糊，倒入到剩下的三分之二的蛋白霜中，用同样的方法，继续用铲子上下翻拌均匀，翻拌成颜色一致的细腻蛋糕糊就可以了。7、在蛋糕模具中铺上一层油纸，方便脱模，家中没有油纸的，也可以用刷子模具中刷入一层食用油，没有蛋糕模具的也可以用其他耐高温的容器代替，然后把翻拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，在案板上震动几下，把里面的大气泡震出来，接着放入提前预热好的烤箱中，中层上下火度烤60分钟。8、时间到，取出，晾凉后脱模，营养又好吃的玉米面蛋糕就做好了，我们切开看一下，特别的喧软，你学会了吗？有时间不妨在家试着做做哦！我是宝妈，一直致力于用最普通的食材，做出最美的味道，喜欢宝妈的分享，请
