身体健康食品安全很重要，为了吃上一口放心食品最好还是自己动手，不加任何添加剂，制作简单，现在我就介绍大家简单的电饭锅蛋糕方法。
准备器具：电饭锅、两个大的打发盆和打蛋器（必须无水无油）、搅拌刀、电子秤。
准备食材：7个鸡蛋、低筋面粉克、绵白糖90克、色拉油20克、牛奶55克、白醋2克、盐1克。
鸡蛋洗干净插干水分，将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个盆里，蛋清里千万不能混入水、油和蛋黄。
预备：电饭锅预热先预热，预热好的电饭锅蛋糕才不会粘锅，有金黄的色泽。
制作蛋黄糊：蛋黄里加糖30克、油20克、奶55克、用手动打蛋器搅拌均匀，后加入低筋面粉克搅拌均匀，翻拌均匀即（不可过度搅拌以免起筋）。
制作蛋白霜：蛋白里加入糖60克、白醋2克、盐1克，电动打蛋器先低档打发至蛋白有粗泡，后换高档打发蛋白至硬性发泡就完成了，电饭锅蛋糕必须硬性发泡，不然蛋糕太湿，易塌陷。
制作蛋糕糊：用搅拌刀取三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊里翻拌均匀，再将余下的蛋白霜全部拌入蛋黄糊里，这里的手法必须是翻拌，防止搅拌消泡，泡消了后果会很严重，蛋糕会成鸡蛋饼。
电饭锅煮蛋糕：将蛋糕糊放入预热好的电饭锅内，轻震两下，消除蛋糕糊内大气孔，锅内不用刷油，以免影响蛋糕的爬升。现在都是智能电饭煲只要按蛋糕键，等待蛋糕出锅就好了。
刚煮好的蛋糕，记得倒扣放凉后才可以取出切开，不然会压塌，倒扣时，锅口应是透气的，不然热的水气散不开。
这是取出的蛋糕成品，可以做肉松贝贝，可以冷藏做奶油裱花蛋糕都行。
色泽金黄，味道清香，甜不腻口，因为是自己做的所以吃起来特别放心，安全。电饭锅蛋糕好吃不上火，喜欢的就快试试吧
ps：1蛋白一定要硬性打发，蛋白里不能混入油和水，还有蛋黄。
2蛋白霜和蛋黄糊混合一定要注意手法是翻拌，不能搅拌，搅拌会消泡，很多人都在这一过程中导致消泡，然后蛋糕失败。
