甜食为何有致命吸引力甜蜜陷阱影响健康 [复制链接]

原创六团队第十一诊室

责任编辑:柴君

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导言

有一种很常见的食物，姑娘们每天都在吃，有的甚至每天吃得还不少，一天不吃就心里痒痒。

但是这种食物如果摄入过量，危害极大，犹如「毒药」，它就是——糖。

作为重度甜食爱好者，六运助曾经是个「无糖不欢」的菇凉，然而在了解了近年来无数学者关于糖的研究，得知甜甜的糖果、美味的蛋糕、点心、甜甜圈等不仅会让自己变胖、皮肤变差，还会增加患各种疾病的风险之后，六运助瑟瑟发抖，再也不敢待糖如初恋。

之前六运助还在微博热搜上看到了#研究显示多吃糖或加重抑郁#的话题，这对嗜糖如命的六运助来说简直犹如晴天霹雳，以前觉得虽然会长胖但好歹能收获快乐呀，但是现在连这唯一的乐趣居然也是错觉，怎能不令人心碎。

六运助一想到自己那一柜子的零食可能要魂归垃圾桶，顿时心如刀绞，忍不住扪心自问：糖这个令人又爱又恨的小妖精到底是为什么让我如此欲罢不能，又是为什么对身体的危害这么大？

相信这也是很多姑娘想知道的问题，所以今天咱们就来讨论讨论。

为什么甜食有致命的吸引力？

基因传承的力量

从进化的角度来说，我们会拼命摄入脂肪和甜食来建立能量储备，这样才能够在食物和能量不充足的时候存活下去。

糖不仅能够给我们带来更多的热量，还能帮助我们储存脂肪。这对我们的祖先来说，是非常有利的生存条件。只有获得了足够能量，他们才能更好地生存并把基因传承下去，对高热量食物的渴望可以说是被深深地刻在了我们的基因里。

大脑的奖励机制

作为地球上最聪明的物种，人类拥有着极其发达的大脑，而维持大脑运转的代价也是高昂的，不停进食热量密集型食物带来的热量摄入，极大地促进了人类的大脑发育，因此，当我们摄入高热量食物时，大脑的奖励中心也会活跃起来。

高糖摄入会像药物滥用一样导致多巴胺从奖励中枢系统之一——伏隔核持续不断地释放出来，这能够正向激励我们，使我们以为获取更多脂肪和糖对自己有好处，然后继续不断增加食物摄入，以获得同样的欣悦感。

食品工业的阴谋

前几年一部引发了热烈反响的纪录片《一部关于糖的电影》里，就提到过食品巨头利用我们基因里对甜食的喜爱，使我们对甜食上瘾的真相。

为了加大用户对产品的依赖性，商业巨头们投入的科技力量不可小觑，消费者往往在不知不觉中就中招。

甜食过量的危害

除了我们已知的高糖饮食会导致肥胖、龋齿、参与糖化反应导致皮肤衰老之外，还有其他的研究成果也值得一提。

高糖有可能通过影响自身免疫来促进炎症发生，这也是近些年免疫性疾病发生率较之前有明显增加的原因，尤其是在西方国家，高糖、高盐、高油饮食习惯下，除了增加患肥胖及心血管疾病的风险之外，患免疫性疾病的风险也有所增加。

不仅如此，最近的研究又指出高糖饮食还会把触角伸向大脑，通过影响肠道进而导致大脑神经元丢失……简单来讲，就是靠免疫系统杀死自己的脑细胞，好在从研究结果来看，这个事儿是可逆的。

除此之外，还有开头提到的微博热搜话题，美国堪萨斯大学近日发布的研究结果——摄入太多糖分可能会加剧抑郁症状。

研究人员分析了全球一系列有关摄入糖分对生理和心理影响的研究，发现吃太多糖会导致身体更容易出现炎症，而与炎症相关的一些激素会导致大脑进入抑郁状态。

抛开这些学术化的实验和数据，关于高糖饮食的危害，《一部关于糖的电影》里的导演兼男主角的真人实验或许能够更直观地告诉大家真相：

来自澳大利亚的Damon·Gameau将为人父，为了提前做好准备，他决定找出糖对人体健康的真正作用。

已经好几年坚持食用无糖食品的Damon在实验的60天内，每天食用40勺糖（大约g），这是澳大利亚人平均每天的糖摄入量。

在实验期间，他维持同样的卡路里摄取量和运动量，不吃甜品、巧克力、冰淇淋等高含糖量食品，而是选择果汁、麦片、酸奶等公认的健康含糖食品。

实验结束后，Damon的身体发生了巨大的变化。

肥胖

精神萎靡、注意力不集中

皮肤变差、长痘痘

疾病

Damon甘油三酯的水平，也就是血液中的脂肪含量从健康的0.08上升至1.5，而高甘油三酯量表明健康的胆固醇变成了小的、密集的低密度脂蛋白，有患心脏病的风险。

Damon体内变化最明显的是肝，肝脏健康的重要指标是激素ALT，第一个月的时候该指标就从安全值下20升到了安全值上20，有了脂肪肝，还可能导致胰岛素抵抗和二型糖尿病。

吃糖需适量，抗糖丸作用存疑

虽然上面列举了高糖饮食的诸多坏处，但我们也不能因噎废食，作为人体最重要的能源物质之一，身体缺了糖也是万万不行的。

世界卫生组织（WHO）年公布的新版饮食指南里，建议将游离糖（包括食物及饮料中加入的单糖及双糖，以及蜂蜜、糖浆、果糖及浓缩果汁中的天然糖分）的量减至每日摄取总热量的5%以下，即不超过25克（差不多6茶匙），以避免肥胖、蛀牙、糖尿病、心血管疾病甚至癌症等疾病。

哈佛医学院同样也发表了健康饮食餐盘指引，其中明确表示，应避免含糖的饮料，注意限制糖的摄取。因为糖为热量的主要来源，而且通常营养价值很低。

所以大家明白了嘛，凡事过犹不及，糖分摄入也是一样，不是不让你吃糖，而是应该适当、合理地摄入糖。

那可能有姑娘会问了：「我不想承担吃糖带来的各种变胖、变丑、患病风险，但是又实在舍不下蛋糕、甜点、冰淇淋，听说某某品牌的抗糖丸挺好用的，我要不要去买来吃？」

唉，姑娘们呀，你们说天底下到底哪里有这么好的事情呀？

关于抗糖丸，六分泌医生之前有篇文章里讲得非常详细，这里借来给姑娘们做个解答：

我们不建议购买抗糖丸。

一个原因是贵，比如火到天上的pxx产品，主要成分标识是YAC精华。YAC是魁蒿的提取物，日本的魁蒿其实就是国内的艾叶，主要有抗炎抗氧化之功效。其余的成分包括「锐刺山楂+罗马洋甘菊+葡萄叶+蕺菜」。这些草本植物抗氧化的功效更多一些。

但是花这么多钱去抗糖化、抗氧化真心不太值，因为如果自己身体健康，没有糖尿病或者相关糖代谢异常的情况，说明身体完全可以代谢掉糖化产物，完全不必特意去抗糖化。

第二个原因是我个人对这些产品安全程度存疑，暂且不说产品是否真如广告说的那么吸引人，即使这些提取产物真的有效，能确保产品的安全程度吗？能否确定它们没有副作用呢？

第三个原因是抗糖化其实没有那么难，口服足够的水果和蔬菜可以达到同样的效果，比如多吃番茄、菠菜、胡萝卜等含有丰富硫辛酸的食物，它们可是抗氧化界的扛把子。

另外，像橙子、猕猴桃之类的水果，带叶子的绿色蔬菜等，大多都含有丰富的VC，还可以多吃坚果一类补充VE的食品。除此之外，一定要注意防晒。

你们发现没有，有个万能公式，很多医生都提到过，看似很容易然而大家总是说很难做到，但是只要坚持做下去就一定能够收获超出自己想象的成果。

对，就是早睡早起，适量运动，多吃蔬菜水果。

虽然确实挺难的，但是为了咱们美丽的脸蛋和健康的身体，也可以试着坚持一下~说不定就变成让自己受益终生的好习惯了呢！

早安，我爱这个世界。

参考文献

[1]卡娅·努尔英恩.大脑帝国[M].北京:中信出版集团,:.

[2]Wikipedia-sugar[EB/OL].(-12-09)[-01-11]