我们前面学习了那么多基本的烘焙知识，今天欧品皇室蛋糕培训学校给大家讲一讲抹面的技巧与装饰，可以激发我们的艺术细胞哦！
基础抹面
1.打发好淡奶油，准备好蛋糕胚。
用锯齿刀把蛋糕顶部鼓起的部分削平，再将蛋糕的边缘修出圆角。
2.将蛋糕胚均等切成三份。可以用专用的分层器去切割，或者直接用长刀切割也是可以的（这个比较考验技术哈）。
3.第一层先抹上奶油，量不宜多，正好覆盖蛋糕胚为宜。用抹刀把挤好的奶油稍微抹平一下，放上第二块蛋糕片，重复上面的步骤。
4.抹刀轻按奶油上，转动转盘，奶油自然而然地均匀分布在蛋糕底上，适当调节抹刀与蛋糕之间的角度，把刮痕去掉。
5.将奶油装入裱花袋，由下往上均匀地挤上一圈越2cm的奶油。
6.抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面，和要抹的面成30度夹角，另一只手顺时针匀速转动转盘。
7.抹的时候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下来。
渐变抹面
只需在基础抹面的步骤5上，换成加入色素调成不同色系的奶油。
不要把带颜色的奶油抹到蛋糕侧壁的最上端，否则最后往正面收边的时候蹭上颜色。
抹面装饰
可以搭配炫酷的韩式裱花装饰蛋糕
裱花难度大？
漂亮的抹面随意装饰，也可以很美哒！
搭配淋酱装饰
撒上糖果的渐变蛋糕
雪白的抹面上，随意涂鸦也是一种艺术哦！
