周末到郊外踏青，摘了很多红艳艳的小浆果，酸酸甜甜的可好吃了。特意留出一些做马芬蛋糕，气味清香怡人，若是咬到鲜美多汁的浆果，还会有爆浆效果，很美妙的口感。
马芬蛋糕不愧是烘焙新手的福音，它不用分蛋，也不用打发，食材统统放进大碗里，搅一搅混合均匀，然后装入模具，烤熟就能吃，食材之简单，操作之快手，就连小学生也能轻松搞定。今天要跟大家分享的浆果马芬，就是在原味马芬的基础上，增加了浆果和酥粒，香甜又松软，颜值也很高，绝对是一款学会了不吃亏的甜点。赶紧来看看具体制作方法吧。
酥粒：杏仁粉15克、低筋粉15克、细砂糖15克、黄油15克
蛋糕体：鸡蛋1个、牛奶95克、玉米油30克、细砂糖45克、低筋粉克、泡打粉5克、浆果80克
1先来制作酥粒。把杏仁粉、低筋粉、细砂糖放入大碗里，黄油从冰箱里取出，不需要软化，直接切成小块，一起放入粉类里。
2双手戴上手套，以对搓的方式，把食材搓成粗粒状，装入保鲜袋，放进冰箱冷藏备用。
3接着制作蛋糕体，先将鸡蛋、牛奶、玉米油、细砂糖放入打蛋盆里，用蛋抽搅打均匀。
4筛入低筋粉和泡打粉，混合成细腻的面糊。
5倒入一半的浆果，翻拌均匀。
6然后装入大号的裱花袋里，收口扎紧。
7马芬连模里铺上油纸托，均匀地挤入面糊。
8面糊的表面放入剩余的浆果，最后撒上酥粒。
9送入预热好的烤箱，上下火度，中下层烘烤25分钟。
10出炉晾冷即可食用。
1制作酥粒的黄油不需要提前软化。
2如果没有浆果，可以换成新鲜的蓝莓，爆浆感会更强烈。
3该配方可以制作6枚纸杯蛋糕，如果没有马芬连摸和油纸托，可以直接使用硬壳纸杯盛装面糊进行烘烤。
用小浆果制作的马芬蛋糕，带着浓郁的果香，吃起来味道甜而不腻，带有一丝丝清爽的酸，口感松软，还有果肉的爆浆，比起原味的马芬，增加了很多风味，很值得尝试。以上就是爆浆浆果马芬蛋糕的自制方法了，是不是很简单快手呢，真的很适合新手操作呢。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
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