有时在甜点上创新一下是很好的,制作艺术品是相当困难的,但是想出一个怪物形式的蛋糕却是简单又有趣。这款美味的巧克力蛋糕做成了“臭臭”的形状
,其黑色的外衣和辛辣的甘纳许能够给你刺激的风味,它具有奇妙的质地和完全独特的味道。当然,如果你想要更具想建议适量添加王致和臭豆腐。。
巧克力饼干
糖-克鸡蛋-2个可可-35克发酵粉-5克面粉-克牛奶-克植物油-克
为方便起见,提前将所有食材放在桌子上,使其达到室温。可以提前准备一块饼干并将其存放在冰箱中,直到需要它为止。
在搅拌碗中,将糖克和两个鸡蛋打至松软。充分混合均匀即可。然后加入干原料:面粉克、可可35克和发酵粉5克。然后是牛奶克和植物油克。将完成的面团倒入18厘米金属环或18厘米硅胶模具中,在度的温度下烘烤直至变软。立即盖上保鲜膜,放凉后放入冰箱冷藏8小时。
香辣甘纳许
奶油-克零陵香豆-半颗黑巧克力-克甘纳许最好在蛋糕成熟并准备好时完成,然后我们不需要重新加热,这将简化所有工作。将奶油克倒入平底锅中,磨碎半颗零陵香豆,把奶油煮沸。在一个大烧杯中融化黑巧克力克并将热奶油倒在上面。用搅拌机打碎混合物。将饼干碎放入碗中,倒出所有的甘纳许,用硅胶刮刀搅拌至光滑。
迅速转移到一个大的裱花袋中。
准备硅胶模具。进行填充,完成后轻敲桌子上的模具以去除气泡。放入冰箱冷藏。
釉面制作
可可脂-克黑巧克力-克葡萄油-30克食用黑色素在平底锅中将克可可脂融化成液体,倒入装有克黑巧克力的小烧杯中。加入植物油30克和食用黑色素,添加一点直到你得到想要的颜色。用搅拌机进行混合搅拌均匀。一次插入一根竹签,然后小心地从模具中取出蛋糕。轻轻地将蛋糕浸入釉料中,并用扦子轻轻敲击以去除多余的部分。如果填充的效果不佳并且看到很多不规则空隙,请立即第二次蘸蛋糕,这样层会更厚一些。然后将两只可爱的眼睛粘在釉面上,把蛋糕放在桌子上解冻。如果冷藏,请放在容器中。