北京治疗白癜风哪个医院较好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf_zx/dunkcsu/现在的蛋糕越买越贵，到底是为什么呢？我觉得蛋糕的价格，从不同的角度来说，肯定有不同的看法，比如说从消费者的角度和从业者的角度来看，这个就根本不一样。既然我自己是一个从业8年多的私房烘焙店店主，那么我就从从业者的角度来说说我的看法。一个蛋糕的成本在哪些方面？1、材料成本很多说蛋糕贵的朋友，应该是觉得材料成本很便宜吧～因为现在各种材料的价格都很透明，大家上网一找都知道。比如一个最基础的奶油生日蛋糕，材料大头就是淡奶油，就算用贵的蓝风车，一个6寸的蛋糕也就顶多能用20元。再加上新鲜水果、蛋糕胚子，也就是40元的材料成本价格。
当然，不同城市消费水平不同，一个6寸生日蛋糕要卖到起码元以上（在成都基本私房的价格都会上），所以，蛋糕就是暴利吗？2、其他的材料成本其他材料成本大家还没有算对吧，比如蛋糕上面的装饰插件、装饰玩偶、蛋糕盒子、生日蜡烛一次性餐具等，如果一些定制款，还需要用到翻糖捏糖人、用奶油霜绘制特别的图案。再加上配送费，如果距离稍微远一点，20元是肯定要花的，甚至更贵。这一项算下来至少也得40元。3、隐形成本我把水电、房租这些也算在这个成本一类里，肯定会有朋友说哪家做生意不算水电房租？是的，但是水电房租真不是最贵的，所有的成本中最贵的也就是人工了。
大家想过没有，为什么大家要接受私房，选择私房？也就是说，私房为什么能在这么多烘焙连锁中生存下来？仅仅是因为用料好吗？用料好在几年前可能好使，现在这个已经不算是一个卖点了。关键在于什么？我认为是私房有更多的选择性和独创性，可以做你想要的图样，可以有更多可以选择的口味，可以说在颜值和内涵上，私房是一直都在往前跑的，不敢停，停下来可能没多久就被淘汰了。比起普通的烘焙店，能带给客人的可能不仅仅是一个生日蛋糕而已。而要做到颜值和内涵的高度统一，却并不是一件简单的事情，私房烘焙不仅要不停地学习提升自身的能力，仅仅学蛋糕、学抹面、学裱花就够了吗？要学的太多了：食材的特点、各种食材之间的搭配、配色、造型、提升审美这都是基本的，实际上延伸出去，在烘焙制作上是本质工作就不用讲了，跟艺术相关的很多东西也得学。
大家看到过技术不过关的私房烘焙做出来的东西“翻车”现场吗？客人给的是一个图，做出来根本不是那回事，看似简单的造型，有时候没有功底根本是做不出来的。而私房都在为了这个功底做很多努力，就是想要客人在拿到这个蛋糕的时候，不会觉得就仅仅是蛋糕而已，它有温度、有感情，就跟很多艺术品和手工制品一样。参考图是这样的，看起来并不难：翻车的蛋糕是这样的：因为对色彩的运用、奶油的打发状态掌握得很差，你们能接受吗？再加上各种手工绘制图案、捏翻糖做公仔、做定制糖牌、绘制奶油霜图案，看上去小小一个，可是要捏得好看、画的传神，费时间是一定的。
关于客人到底怎么想？开店8年，很多类型的客人都遇到过。大多数，都特别理解这一行的坚持，理解我们对材料、对产品造型、对口感的坚持，有时候是近似苛刻的。所以我的很多客人都跟我关系很好，也很放心交给我去设计、随便我去发挥。因为他们也会觉得这多花的钱，值得。当然也有朋友觉得贵，因为需求不一样，可能这些朋友买生日蛋糕的目的就是一个形式而已，他不需要那么多的仪式感，也不需要手工和定制带给他的满足感，觉得贵很正常。但是，有一小部分客人让我觉得很苦恼，他们总是只计算我的材料成本，就像我之前给大家算的那样：奶油多少钱、蛋糕胚子多少钱、夹心水果多少钱。
但是他们又会觉得我做的蛋糕好看，画的饼干可爱，于是常有类似对话：——“别人都比你的便宜，你不能打点折？”——“对不起，做这个太费时间了，如果你觉得别人价格合适，你可以选择他们家的呢”——“不，他们的不好看”所以你看，他也喜欢我的蛋糕呢～好看的东西是需要花费时间精力去做的。关于这个问题，大家还有什么想分享出来的呢？欢迎评论区留言哦～希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。
