说起红枣，很多人都会想当然地把它和补血联系在一起。经常也有妈妈来问我，宝宝缺铁吃点红枣补补行不行？咱们先弄清一点，补血到底补的是什么？西医的“补血”去医院验完血，都会收到一张单子。如果上面标注铁元素不足，医生就会告诉你，宝宝有点贫血该补铁啦。由此可见西医的贫血一般是指缺铁性贫血——由于身体缺乏铁元素，导致血液中血红蛋白等的不足，于是引起了贫血。就这个意义上说，补血实际上要补的是铁元素。中医的“补血”中医的补血指的是“补气血”，这个作用，红枣就可以做到了。比如有些人血常规正常，但是却表现有面色萎黄、眩晕等血虚表现，就可以通过红枣，利用其良好的“健脾、补益气血”的功效缓解不适。现在妈妈们明白了吗？红枣不补铁，但是常吃红枣对身体是有很好的滋养作用呢！而且对于小宝宝来说，红枣是天然的调味品，让宝宝每一口都吃得香香甜甜！今天我用红枣做了夹心派，不用烤箱，家里有平底锅就能做。红枣搅成泥悄悄藏在蛋糕中，一口咬下去，都是惊喜！做法非常简单，打发好的蛋糊挤到平底锅中，煎的时候往里面挤点红枣泥就行！就算失败下塌了，也是一道好吃的松饼。食谱名称：红枣夹心派参考月龄：12M+1、准备食谱：白砂糖：10克，配方奶：25克，有机低筋面粉：25克，有机红枣：6颗（约30克），鸡蛋：1个（蛋清36克，蛋黄17克）2、奶锅水开，倒入红枣，大火煮15分钟。3、捞出，去核、去衣、切小丁。红枣外衣不好消化，小宝宝吃建议妈妈们给去掉。4、红枣丁和15克凉白开放入湿磨杯中，搅打成泥，倒入裱花袋中，剪小口备用。5、准备两个空碗，蛋黄蛋清分离。新手妈妈可以借助蛋黄分离器，注意哦，不能把蛋黄磕破了，如果滴落在蛋清中不易打发。注意哦，放蛋清和蛋黄的容器一定要无油无水，这是保证打发的先决条件。6、蛋黄中加入25克配方奶，搅打均匀。7、再筛入低筋面粉，用Z字手法搅拌均匀。过筛后的面粉会更加细腻，容易搅拌，不易结块。8、蛋清中挤入几滴柠檬汁和1/3白砂糖，用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状。再倒入1/3的白砂糖，打发成湿性发泡。最后倒入剩余的白砂糖，打发出小尖峰。柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，如果家里没有柠檬汁可以用白醋代替。妈妈们要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。9、用刮刀舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。妈妈们要边划“J”字边旋转碗，将蛋糊快速拌匀，以免消泡。10、再将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，用同样的方式翻拌均匀，翻拌好是蓬松不易掉落的状态。装入裱花袋中，剪一个约2厘米口子。分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈。建议妈妈们裱花袋口子不要剪太大，这样好控制挤出的量。11、平底锅刷油，开小火，挤入蛋糊。12、边缘倒入2克清水，盖上盖子，焖煎2分钟。13、在微微凝固的蛋糊中间用画圈的方式挤入红枣泥，再挤一点蛋糊盖住。14、倒入5克清水，继续焖煎8分钟。15、翻个面，平底锅中再倒入5克清水。16、最后焖上5分钟。做好的红枣夹心派，外皮微微金黄，咬一口松软细腻，还能吃到香甜的红枣泥，口感非常好，给宝宝做早餐或者加餐都是非常不错呢~●妈妈们在添加水量的时候，需要沿着锅边缘添加水，切勿将水沾到蛋糊。●焖煎的时候，需要随时观察水量，水量烧干要及时加入，建议少量多次加水，以免流动到蛋糊边缘。红枣营养好这是毋庸置疑的，但是怎么吃也有很大学问。有些人喜欢生吃，觉得保留更多营养，那是不是对宝宝而言也是这样呢？生吃红枣的确能最大限度地保留营养，但是红枣外皮坚韧，粗纤维较多，对消化能力不好的宝宝来说就不太合适了。煮过的红枣虽然会损失一部分营养，但更有利于有效物质的渗出，充分发挥红枣安神养血等的功效。而且果肉更容易被消化吸收，消化不良的人、老人、儿童也可以放心吃。
