哈喽，大家好。欢迎来到小编的美食分享环节，今天分享的这道美食我给他取了一个名字叫“心动的感觉”在大家的日常生活中，是否会遇到这样一些食物让你心动呢，对于小编来说第一次心动的感觉在那一次做蛋糕的时候就是其中一种。无论我是在做蛋糕还是吃蛋糕都有一种心动和被爱的感觉。
说到这里是不是已经发现有种满足感了呢，小编是这么觉得的。那今天就将一道比较有趣的蛋糕美食制作分享给大家吧，希望大家可以喜欢，我们抛开脂肪的干扰，大胆的尝试一次低含量的蛋糕制作吧。这个蛋糕就是“雪崩蛋糕”。
首先我们要取四个鸡蛋，把它的蛋黄和蛋白分离开来，所以要用到两个碗来装我们的食材，这边打鸡蛋也讲究技巧，我们将蛋白先一步流出干净，然后蛋黄就放到另一个碗中装好，不多不少就四个蛋黄。这边我们先往蛋黄里面倒入约40毫升的牛奶。30毫升的色拉油。然后用搅拌器搅拌一下。
蛋黄搅拌均匀后我们倒入低筋面粉进去，这个倒入面粉的时候我们要用过滤网来倒入，将一些颗粒状的面粉过滤掉，其他优质的面粉就倒入了蛋黄中，然后我们继续用过滤筛来倒入可可粉，这一次我用的是50克的低筋面粉和15克的可可粉。倒入两种粉后，我们再次搅拌一下，将它们搅拌均匀成一块巧克力深褐色的面团就放一旁备用吧。
接下来我们来打一下蛋白，这边蛋白的打发我们要用到打发器，人工打发太费力了，这边我们直接开电打发蛋白吧，这边我们要往蛋白里边倒入三次的白砂糖，这次用的是50克白砂糖，第一次下白砂糖是你打发到有大气泡的时候下，第二次在你继续打发到里边有细小的泡沫的时候放入。第三次的白砂糖在你打发到泡沫边绵密的时候。三次下完后继续打发它，蛋白先高速打然后转低速，打到这种立起来有倒钩尖就是好了。
那么我们就可以往刚才搅拌好的蛋黄中混入三分之一的蛋白，然后用刮刀均匀的搅拌它，均匀融合后我们把蛋黄液这边倒回刚才的蛋白里面去。然后继续的搅拌它们，直到颜色完全变化后我们就可以将它倒入模具了。
这边做蛋糕的模具是一个小圆盘，我们打发的鸡蛋奶粉让它们在里边沉甸平衡后，可以震一下盘子，将里面的大气泡震出来，把蛋糕模具放进预热好的烤箱里边用度的温度烤35分钟就可以了。
那么做蛋糕的这一步就是制作糕底，那么时间到了我们把糕底拿出来吧，你会发现糕底拿出来之后它会慢慢地缩小了，我们要用一个方法把空气排出，你可以在台面上铺一块布，然后蛋糕模具从一定的高度直接放它垂直落下砸一下模具的屁股，这样就可以了。放到一边去备用吧。
下一步我们要来做一个流质的奶油，我们做蛋糕当然少不了奶油了，这边取一个碗来放入克的奶油奶酪，记得奶油奶酪要提前软化，这边我是用刮刀将它压开来，再倒入克的牛奶，慢慢的搅拌均匀，让奶油奶酪融化掉，搅拌差不多后我们用电动打蛋器低速搅均，打到奶油奶酪和牛奶充分的融合就好了。放到一边备用。
下一步我们要来打发淡奶油，倒入毫升的淡牛奶、30克的白砂糖、2克的盐，然后继续的用我们的电动打发器打发它，这种奶油蛋糕我喜欢带有一点咸味，所以我有加入2克的盐，如果不喜欢可以不下的。按照个人口味来制作就好。因为这个我们的奶油需要流质形的，所以打到这种轻微的纹理就可以停下了，顺便刮一点柠檬皮下去，增添一点风味。然后我们就可以将刚才的奶油奶酪倒入我们的淡奶油里边去，然后搅拌到奶油奶酪和淡奶油充分的融合就可以了。
反正都是白色的，所以尽量搅拌多几下就可以了。下一步我们就准备一个托盘来装蛋糕了，在托盘下铺一层纸，然后拿起我们的蛋糕模具，用手指在边缘轻微地摁压，方便等一下脱模的时候不会黏住。然后我们倒立模具轻轻按下底部将蛋糕推出来，然后用小刀把底部刮出来即可。
接下来我们就要开始动真格了，先将蛋糕围边起来，把我们刚才调好的咸味奶油倒入，倒入差不多后，我们撒上可可粉，制作一个脏脏的感觉，然后刮上一些巧克力碎进去，然后我们就可以来到激动人心得到时刻了，我们把围边的透明膜慢慢的抽出来，堆积在上方的奶油瞬间的散落在蛋糕全身，加上淡淡的可可粉和巧克力，我们的雪崩蛋糕就这样完成了。
作为制作者，小编就切一块试试吧。这边切一块出来，奶油还是会瞬间覆盖空余出来的蛋糕位置，可以说非常多奶油了，吃下去的时候甜甜的奶油中带着柠檬皮酸酸的味道，再结合糕底巧克力的苦味，这种滋味可以说是复杂的，这不像心动的感觉吗。
那好了小编今天的分享就到这里了，希望大家也赶紧学起来，做一次心动的感觉又如何呢，如果有什么疑惑的地方我们可以一起讨论，给小编留言也是可以的，谢谢大家的支持，我们下一期再见吧。
