蛋糕卷的新吃法,受万千粉丝追捧,感觉这么 [复制链接]

蛋糕卷的新吃法，受万千粉丝追捧，感觉这么多年蛋糕卷白吃了！偶尔做上一个彩绘蛋糕卷，也会给人一种眼前一亮的感觉，还没吃就已经深深喜欢上了。闲的时候虽然说做过彩绘蛋糕卷，但是总会感觉不会画图案，于是就用了一个非常简单的办法，那就是济元典现在有了才会硅胶电话图案，也会让我们觉得非常的方便，而且底部也不需要垫油纸了。一张彩绘硅胶垫正反两面有四个图案，可以说最少能够做出四种样子的蛋糕卷，平时还能给我当个普通的硅胶垫用用，感觉还是非常划算的。

准备食材蛋黄三个，蛋白四个，糖60克，水60克，色拉油40克，低粉70克，玉米淀粉3克，色素1克，淡奶油克，糖15克。

我们把彩绘硅胶垫修剪成28x28的尺寸，烤盘底部需要刷上一层色拉油，把硅胶垫铺在正方形的烤盘当中铺平。

蛋清跟蛋黄分离以后，蛋黄放在一个盆里边，三个蛋白一个盆，一个蛋清一个盆。

蛋黄里面我们需要加入十克的糖，搅打均匀，最后加入水混合，再加入适量的色拉油混合均匀。

搅拌均匀了以后，我们筛入低粉划十字搅拌均匀，最后盖上湿布备用。

一个蛋清里边我们加入一颗玉米淀粉，打发到九分发。两个碗里边我们需要摇出量勺面糊，再加入两种颜色的色素，然后再加入一部分的蛋白混合均匀，最后剩下来的蛋白我们需要放入到冰箱。

红色和蓝色的蛋糕糊装入到裱花袋儿里边，在硅胶垫上面画出图片，最后放入我们预热好的烤箱当中，度烘烤一分钟的时间，最后取出来放凉。

三个蛋白里边我们需要加入两口的玉米淀粉，然后分三次加入50克糖，当打到九分发，呈现短的小弯钩就可以了。

蛋黄与三个蛋白混合以后再把之前我们剩下来的一个蛋白混合。

把蛋糕糊倒入到正方形的烤盘当中，最后把表面磨平彩绘图案在最下面，度的烤箱里边，我们需要烘烤14分钟的时间。

蛋糕烤好了以后，我们在最下面垫上一张油纸，把蛋糕倒出来散热表面再铺上一张油纸，以免表面干燥。

蛋糕翻转我们图案朝下再抹上我们打发好的淡奶油。

小心地卷起来，再用油纸包裹好，最后放入到冰箱冷藏一个小时的时间。

四个鸡蛋当中有一个蛋黄是不需要用的，我们分蛋的时候需要三个容器，千万不要搞错了，面糊混合好了以后，我们需要用湿布盖好，千万不能够暴露在空气当中，要不然的话表面会干掉的。彩色图片我们一定要画得薄一些，这样一分钟我们就可以烤熟了，如果面糊太厚的话容易于蛋糕体脱离，如果面糊考过了，那么会从硅胶垫上掉下来，无法与蛋糕体融合，蛋糕冷藏了以后我们再切，这样的话切面会变得更好一些。用到的模具是11寸不粘正方形的烤盘。