哈喽大家好，我是西西。有粉丝想要圣诞节的甜品小蛋糕，今天我们就来做个家庭版的方法，简单好看又好吃。先准备四个鸡蛋，大概两百二十克蛋清蛋黄分离，但清装的无水无油的干净碗里，以免影响打发，放一旁备用。蛋黄里加上四十克白糖，搅拌均匀至蛋黄细腻，加上两百四十克低筋面粉、两百四十毫升纯牛奶，Z字形搅拌，不要画圈搅拌，防止面糊起筋不松软，直到搅拌成细腻黏稠的粉糊备用。取出蛋清，三十克白糖分三次加进去，先交三分之一高速打发，只有大泡泡，再加三分之一高速打发至大炮消失，变成细腻的小泡，最后全部加完，低速打发，这样气泡更加稳定。打发至提起打蛋器呈小尖角。
分三次把蛋清加到粉。狐狸每一次都翻拌均匀，不要画圈搅拌，防止消泡。最后是细腻黏稠的面糊，锅里不用放油，开小火把平底锅烧至温热，倒入面糊，顺着中心点不要动出来，自然是个圆形。加入的量不固定，直到你觉得合适的大小就可以啦。盖个锅盖儿更容易熟透，绕着下面定型，上面凝固，翻个面儿再烙三分钟出锅，这些量可以烙上三到四个饼。
两百克淡奶油加上十五克白糖，中速打发，期间不停地查看，直到打发至提起打蛋器呈小尖角就可以了。千万不要打发过了，那样就变成黄油了，装进保鲜袋或者裱花袋里备用。取一个饼皮，用模具印成圆形，去掉边角，像这样就可以了。摆在盘子里挤上一层奶油，盖上一层饼皮，再挤上一层奶油，盖上一片饼皮，最后再挤上一层奶油，刮得平整一点，在四周摆上几个蓝莓，把草莓屁股切掉，这样更平整。把尖儿切下来，挤上一层奶油，把尖儿再盖上去，点上两颗芝麻当作眼睛，点两点奶油当作扣子，再取几个草莓切成两半儿，摆上一圈儿缝隙，中间再放上一圈蓝莓，放两个前面做好的人再放一个蓝莓，撒上一层糖粉来充当雪花儿。
我们的家庭版圣诞蛋糕就做好了，简单又好看，你家宝贝肯定会喜欢的，我就吃个酸酸甜甜的草莓就可以了，剩下整个的就端去和家人一块儿分享啦。大家记得试试。我是西西。喜欢记得
