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有的蛋糕外表小清新,其实却是重口味 [复制链接]

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原创恋物志编辑部Littlething恋物志

从伯爵茶、黑芝麻到荔枝、鼠尾草,

点缀着奶油糖霜、新鲜水果、

闪亮亮果冻、烤蛋白酥皮、

金箔、花卉和草药……

自学烘焙的HyunJung做出了

华丽又非同寻常的蛋糕,

让人十分好奇它们的滋味。

这些华丽梦幻又有点像是黑暗料理的蛋糕,出自“dreamcaketestkitchen”,是由来自韩国、目前居住在芝加哥的HyunJungJun于去年疫情期间开始制作的。

和很多留学生一样,HyunJung是在到了异国后才开始自己做饭的。“为了生存,我不得不开始做饭,但这也是学习新技能的好机会。这些年,我看了大量烹饪节目和教学视频。”

HyunJung的第一个蛋糕是为好朋友的生日聚会准备的,她称之为“友谊蛋糕”。因为一般蛋糕可以切成6等分和8等分,正好可以与朋友分享。

“这是一个很好的借口,可以和朋友见面,一起分享美味的食物。”

疫情期间,她在家的时间更多了,烘焙成为了一种消遣方式。她需要更多观众,就把照片上传到网络,于是就有了“dreamcaketestkitchen”。

做饭时,HyunJung喜欢随性发挥,不按食谱来,根据自己的直觉,把食材组合在一起。

但是烘焙蛋糕的过程却与之完全相反,必需按着配方和指示一步步操作。第一次做蛋糕时,她从中感受到了一种令人惊讶的愉快和放松。

“如果做饭是一项运动,对我来说就像滑冰或滑雪;而烘焙更像打高尔夫球或冥想,需要精确、专注和适当的力量。”

除了水果,五香、姜黄、黑芝麻、黑胡椒、肉豆蔻和开心果,以意想不到的方式衬托甜点的美味,一些可食用的花和金箔,都是HyunJung爱用的材料。

常见的香草,如莳萝、罗勒、鼠尾草、薄荷和百里香,也十分具有装饰感,同时能增加蛋糕的香味。

随着时间的推移,学习艺术的HyunJung渐渐将厨房视作工作室的延伸,她开始把食材当成一种创作材料,就像颜料和织物一样。

“可食用材料的特殊之处,在于它们是每个人都熟悉的东西;使用时,我们可以改变它们的形状、颜色和味道。我的艺术和食物习作之间的界限越来越小,我很享受这一点。”

在努力提升烘焙和裱花技能的同时,HyunJung正策划制作一本杂志,计划每期与不同的艺术家合作。

“我希望‘dreamcaketestkitchen’不仅是一个分享蛋糕和甜品的地方,也是一个互相连接、分享故事的平台,类似一种庇护所的存在。”

这与它诞生于疫情期间,可谓不无关系。

未来,HyunJung还想了解更多来自世界各地的传统甜点和点心。

“通过理解不同的味道、香味和质地,我们可以更好地理解其他文化和彼此。”

那就让我们一起期待更多美味好看又与众不同的蛋糕好了。

想感受奇妙的植物花果香味,

除了蛋糕,还有香香的蜡烛哦~

原标题:《有的蛋糕外表小清新,其实却是“重口味”》

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