今天给小可爱们推荐一款外观朴实大气的甜食——甘纳许夹心大理石纹磅蛋糕，浓郁醇香的巧克力味沁人心脾，甜蜜诱人。蛋糕入口绵密柔软，润和软糯，夹心甘纳许细腻丝滑，如冰淇淋一般清凉舒爽，在唇齿煎慢慢化开，巧克力芳香回味悠长，让人对它爱不释口念念不忘。
美食名称：
甘纳许夹心大理石纹磅蛋糕
制作食材：
蛋糕糊：黄油75g、蛋液65g、细砂糖60g、杏仁粉（扁桃仁）15g、低筋面粉55g、泡打粉2g、可可粉4g；甘纳许：黑巧克力60g、高脂奶油30g、玉米糖浆10g、
制作方法：
1、首先我们准备一个长方形的蛋糕模具，将一小块黄油放到微波炉中加热一会儿，到半融化的程度就可以了，将它打散，用小刷子均匀地涂抹到模具中，将处理好的模具先放置一边，稍后使用。
2、取出75g黄油，切分成小块，放入大碗中，等它们在室温下软化，然后添加60g细砂糖到黄油内，想要吃甜一点的小可爱们就多加一下砂糖吧，按照自己喜欢的口味来做。
3、用小平铲将黄油按压打散，与细砂糖一起来回翻拌均匀，再拿出打蛋器来快速搅拌混合，确保黄油能与细砂糖之间充分融合。
4、挑选出一个新鲜的大鸡蛋，将它打入碗中搅拌打散，分出65g的蛋液，把65g蛋液分为三次添加到黄油，每添加了一次蛋液之后都要用打蛋器搅拌混合，然后才能添加第二次哦。
5、有了蛋液的滋润，黄油搅拌起来也了顺滑许多，用过筛漏斗过滤15g杏仁粉（扁桃仁）、55g低筋面粉、2g泡打粉到黄油中。筛出面粉中的小面粒后，将众多面粉与黄油翻拌混合，变成浓稠细腻的面糊状。
6、舀一大勺面糊到另一个小碗中，过筛4g可可粉到分量较少的面糊内，搅拌均匀，混合成浓郁深棕的巧克力色。
7、再把巧克力面糊重新添加到奶黄面糊中，不要把它们完全混合成一体了哦，轻轻翻拌两次或三次就好了，接着将二分之一的面糊装入蛋糕模具中。
8、放一根铁质的大吸管到面糊中间，然后覆盖剩下的面糊，放进预热到度的烤箱中烘烤30分钟的时间，烘烤完成后把蛋糕模具倒扣在晾架上，降温冷却。
9、接下来制作甘纳许，在容器中添加60g黑巧克力块、30g高脂奶油和10g玉米糖浆，将容器放到沸腾的热水上，隔水加热融化巧克力，把巧克力和高脂奶油等搅拌混合后，甘纳许就完成了。
10、将模具内的铁吸管取出，随便也给蛋糕脱模一下，把甘纳许装入裱花袋中，放进蛋糕侧面的小孔中，再挤入蛋糕内部。
11、最后把蛋糕放进冰箱中冷藏一小时，等到它体内的甘纳许凝固后，切分成蛋糕片就可以食用啦，冷藏过的甘纳许更加细腻丝滑哦。
技术总结：
1、涂抹黄油到模具内主要是为了避免蛋糕糊在烘烤的过程中，会受热粘黏到模具上，不方便我们脱模，难以得到一个完整美观的蛋糕。
2、觉得在模具里涂抹黄油这一步麻烦的小可爱们，建议直接垫一张大大的烘焙纸到模具内，它同样可以起到隔绝蛋糕糊与模具的作用。
3、为了防止黄油变质，一般都是将它放在冰箱中冷藏保存，冷藏过的黄油是硬化状态，不方便与其他食材搅拌混合。所以小可爱们在使用它前要先软化，如果是融化成液体，那就不用软化了，直接放入微波炉加热就好。
4、虽然分批加入蛋液比较繁琐，但是这样的搅拌过程，能使得蛋液与黄油间更好地融为一体，只有食材混合均匀了，做出的蛋糕口感才会更加香甜美味。
5、制作蛋糕时，小可爱们最好挑选低级面粉，它相对高筋面粉与中筋面粉来说，质地比较柔和，做出的蛋糕口感更加细腻顺滑。
