女生都说心情不好，吃点甜食，立马多云转晴！
其实女生喜爱甜点多在于它“高颜值”的治愈能力，就像这款气质女王红丝绒蛋糕。只需在普通蛋糕的基础上加入红曲粉和可可粉，烤完后那一抹红的惊艳，令人无法抗拒。
轻轻撕开后，自身绵软蓬松的胚体散发着可可粉的醇香，更掺杂着奶油的香甜，咬上一口就会深深地爱上它！
（肉眼可见般的松软）
红丝绒纸杯蛋糕
蛋白霜：
蛋清3个/糖40g/柠檬汁5~6滴
蛋黄糊：
蛋黄3个/糖5g/牛奶40g
油30g/盐1g/红曲粉6g
可可粉6g/低筋粉50g
蛋黄糊打发：
1.蛋黄与蛋白分离。蛋黄里加入牛奶，油，糖和盐搅打均匀。
2.筛入低筋粉。
3.用刮刀顺着同一个方向翻拌均匀。
4.筛入红曲粉和可可粉，继续翻拌均匀，即为蛋黄糊。
蛋白霜打发：
5.蛋清内挤入柠檬汁，打发至粗泡状。
6.加入1/3的白砂糖，继续打发。蛋白液出现细密小泡时，再加入1/3的白砂糖，打发至手提打蛋器能出现小弯钩即可。
蛋糕制作：
7.取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀后，将剩余的蛋白霜全部倒入，继续翻拌。
8.在模具中放入纸杯，将蛋糕液倒入。
9.烤箱预热至℃，烤制约25分钟。
奶油裱花：
10.若家中存有淡奶油，可加糖打发后在小蛋糕上进行裱花。
在自制蛋糕上小巫已给了多种选择，没有烤箱换用电饭煲，害怕上火就做蒸蛋糕。
烘焙是在摸索中积累经验，只有敢于尝试的人才能收获成功！
1.烤制时间——可用牙签插入，观察取出后是否粘有蛋糕液，若有，则继续烤制几分钟。
2.蛋黄糊翻拌——不能画圈圈搅拌，可采用“z”字形翻拌方式。搅打过度，面粉易起筋，会影响口感。
3.蛋白霜打发——最好选用常温的鸡蛋进行打发，可用白醋代替柠檬汁来辅助打发效果。
