转载自百家号作者：叶子谈美食
自制脆皮蛋糕，筷子搅一搅，不用发酵，不用烤箱，5分钟就能吃
烤蛋糕对于烘焙新手来说，真的是比登天还难，先不说要烤箱，还要打蛋器，想想就很烦，没有打蛋器，就算是又打蛋器能打发蛋，但是不会判断是不是已经打发好，还是很复杂。家里虽然有烤箱，但是操作复杂不说，洗那些容器就够折腾的。其实没有打蛋器，没有烤箱也能做出美味蛋糕。
小编的早餐大部分都会有蛋糕，因为做法太简单了，起床后筷子搅一搅就能做，洗脸刷牙后就能吃。今天叶子美食分享最最简单的快手蛋糕，不仅不需要打发鸡蛋，也无需用到烤箱，筷子搅一搅，不用发酵，不用揉面，也不用裱花袋，材料简单，做法简单，用电饼铛制作，5分钟就能吃。废话不多说，还是分享电饼铛蛋糕做法吧：
1、电饼铛刷油，通电预热；电饼铛是自动通电的不需要定时。
2、碗里打入一个鸡蛋，蛋清蛋黄不用分离，筷子搅一搅；我的鸡蛋是普通鸡蛋，一斤5块钱的那种普通蛋，一个鸡蛋大概60g；
3、蛋里加入一勺白糖，搅拌以下，因为我的糖是普通糖不是糖粉，所以搅拌5下；勺子是中等大小的装汤的勺子；（勺子的容量是40ml水）
4、蛋液里加入一勺食用油，筷子搅拌几下，普通的食用油就可以，但是可别加那种葱头油什么的，不然蛋糕就重口味了；
5、加入一勺自发粉，搅拌均匀，超市买的那种自发粉，里面含有酵母，不需要自己加酵母；
6、再加入一勺自发粉，筷子搅拌均匀。总的是2勺自发粉，粉分2次加入，这样更好搅拌，面糊更细腻；
7、面糊搅拌至无干面粉的状态，用刚才的勺子一勺勺的装入电饼铛，按这个配方能做7个，面糊8分满即可；盖上盖子，静静等待5分钟；
用汤勺刮干净，不要浪费噢；
8、5分钟后关掉电源，开盖，用叉子或者牙签取出蛋糕即可；
自己做的蛋糕，超级简单，外皮酥脆，里面松软，像是那种法式鸡蛋糕；
这种蛋糕最简单，不用烤箱，用电饼铛就能做，很多人家里有电饼铛，只用来烙饼就太可惜了。这是我做过最简单做没有技术的蛋糕了，筷子搅一搅就能做，不用打发蛋，不用烤箱，大人小孩都喜欢吃。家里油电饼铛的别只会烙饼，用它来做蛋糕，简单又美味。
好吃的蛋糕不用买，自己在家筷子搅一搅就能做，可以根据个人口味加一点炼乳或者牛奶，还可以加点水果，最后面糊如同酸奶那样，用筷子蘸一下能滴下来，不太稠不会太稀的状态即可；
觉得叶子美食分享的快手蛋糕还不错，给叶子点赞鼓励，你的鼓励是我分享的动力。叶子美食分享各种美食，喜欢
