白癜风是什么原因 https://m.39.net/disease/a_5657425.html库麦琪-是新疆维吾尔家族的传统面食，意思是维语中的“烤饼”，两个轮子状的薄煎饼用羊肉和洋葱包裹，撒上黑胡椒和孜然，然后埋在炭灰中烘烤。
这古老和自然法，烤库麦琪里面酥嫩，羊肉是一个球，脂肪和油是直流的，营养价值很高，吃一个，可以一整天都饱。
游牧民族很难在沙漠中烹调，所以他们把蛋糕埋在沙子里加热，得到这种高营养、高热量的煎饼，因为外皮的味道和形状与披萨非常相似，所以也被游客称为“沙漠披萨”。
库麦琪
虽然库麦琪也是一种育儿袋，虽然新疆人喜欢吃羊肉，但在条件差的地区，没有羊肉，相反，面粉和羊肉油被用来制作“羊油饼”和羊肉汤一起食用。
现在，大部分地区的“库麦琪”大多是切碎的新鲜羊肉和皮牙（洋葱），与黑胡椒和孜然粉混合得很好，肉香很刺鼻。
然后他握紧拳头，把面团压成拳头突出的蛋糕，一次准备两块，把羊肉馅包得满满的，最后紧紧压在边上，蛋糕胚就完成了。
糕点又圆又厚，目的是防止在加热过程中破裂，中间的羊肉馅漏出，所以蛋糕的外皮不宜太薄。
古老自然烘焙
当地女孩从小就开始学习做“库麦琪”和成功，这也是当地女性可以掌控自己事务的标志。
在沙子里挖出馕坑，扔下蛋糕胚，用胡杨树或红色的柳枝埋起来，在中心加热，烤1小时左右，蛋糕将彻底煮熟，并覆盖一层沙子和植物灰。
整个蛋糕是金黄色的，上面会覆盖一层沙子和灰尘，然后从蛋糕边缘开刀控制多余的油，以免烫伤手和嘴。
为了表示对宾客的尊重，通常情况下是由家庭中的男人开始的，把“库麦琪”切成三角状放在盘子上，然后放在宾客前面品尝，厚厚的羊肉馅夹在两个馅饼皮之间，入口是稍微辛香洋葱。
无火羊肉
羊肉和洋葱在一起，如果你吃得太多，你会有上火的症状。尽管新疆人的饮食风格粗犷疯狂，但他们也注重合理搭配，吃羊肉时，他们经常加上自制的“酸奶”一起吃。
这种饮料叫“酸奶子”，由维吾尔族人家家制成，用鲜牛奶或羊奶低温发酵，这是一种“酸”饮料，外人一开始可能不接受，他们会在里面加些糖来增甜，这样才能得到下面的肚子。
“酸奶子”含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素等元素，能促进胃酸分泌，消除油腻食物和综合胃火。
据研究，女性的饮食“酸奶子”还能使皮肤光滑白嫩，起到美容养颜的作用，最后明白为什么新疆都是美女，原来这都是因为大自然的恩赐，真的很幸运。
--轻脂肪理论--
由于地理环境和气候因素，早期，新疆地区没有大规模种植蔬菜，唯一的高产作物是棉花和水果，近年来从其他地区引进了许多蔬菜。
因为蔬菜的珍贵，不仅“库麦琪”，还有烤包子、手挑米饭、盐水烧烤等，都与羊肉有着必然的关系，这一定是他们如此热爱羊肉的原因。
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