白癜风精细化 https://m.39.net/disease/a_5792158.html日式香草棉花蛋糕
这款“棉花糖香草蛋糕”口感要比戚风更加细腻、绵软，有着入口即化般的轻盈，含在口中有一股淡淡的香草清香～此配方适用烤盘35*25*5
原料：纯牛奶、低筋面粉、鸡蛋、玉米油、细砂糖、柠檬汁、香草精。
做法步骤：
第1步、准备好食材：低筋面粉g、细砂糖g、纯牛奶ml、玉米油g、香草精5滴、柠檬汁（白醋）5滴、盐2g、鸡蛋10枚。
第2步、8枚蛋黄2枚全蛋入容器内打散
第3步、加入纯牛奶g、香草精5滴、盐2g搅拌均匀
第4步、玉米油ml用小火煮至微出纹路
第5步、筛入低筋面粉g，搅拌均匀至无颗粒的面糊，关火
第6步、蛋黄液内倒入微热的烫面糊
第7步、用橡皮刮刀J字法翻拌均匀。这时烤箱预热度上下火
第8步、蛋白8枚加两滴柠檬汁（白醋），打至鱼眼泡，加入33g细砂糖。
第9步、用电动打蛋器打至浓稠，加细砂糖33g
第10步、打至微出纹路，加最后余下的细砂糖
第11步、打至湿性发泡，微弯的弯角。
第12步、舀出1/3蛋白霜入蛋黄糊内，“快速”翻拌切拌均匀，不要划圈避免蛋白消泡。
第13步、蛋黄面糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀，注意手法依旧不要划圈，避免蛋白霜消泡。
第14步、拌好的蛋糕面糊细腻光滑
第15步、固底烤盘铺上硅油纸，边角剪开，折整齐。倒入蛋糕面糊
第16步、震出大气泡。
第17步、进行烘焙，烤箱底部放置一碗水，蛋糕模具放入烤箱中层，度上下火烘焙60分钟即可。
第18步、出炉后震下模具，倒扣烤网上，冷却后切块食用切掉边角不规则的地方。
第19步、按照自己的喜欢切块食用～
第20步、配上一杯清凉的冰咖啡，做午后茶点是超级棒的选择！
小贴士：
1、烘焙温度根据自己烤箱温度调整，食谱温度适用我的烤箱。2、出炉前可以用牙签插入蛋糕体内，拔出牙签无残留物就证明熟了。3、如果没有这么大模具那么可以换成24*24固底模具，食材减半，烘焙时间相对也要减些。
来自美食天下四月微雨的作品。
