古早味蛋糕(6寸)配方
古早味的蛋糕，非常绵密松软，duangduang的手感，吃起来味道也相当不错，
不过相对而言，做起来却没有那么简单，这东西有很多需要注意的细节，所以很多东西都应该做的仔细。每一步都需要大家仔细应对哟！
食材和做法
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低筋面粉(普通的面粉也可以)50g
玉米油：40g
纯牛奶：40g
鸡蛋：3个
白砂糖：40g
白醋：3-4滴
把称好的玉米油小火加热至70度左右，没有温度计，可以插入一根筷子冒一点泡就可以了
将加热好的油到进面粉中，搅拌均匀随后倒入牛奶继续搅拌，接着再把准备好的三颗鸡蛋黄(PS:蛋清蛋黄要一定要分离哦)都倒入继续搅拌均匀（ps:平时炒菜时候翻拌的那种手法）蛋黄处理的两步操作就是这样啦～接下来处理蛋清部分
.准备好的白醋倒入蛋清中，用打蛋器开始打发，准备好的糖分2-3次加入，持续打发，直到出现有三角形的纹路即可。
.将打发好的蛋清蛋白霜加入到之前搅拌好的蛋黄液中，不停翻拌翻拌至均匀（注意手法，防止泡泡）
将蛋糕液从高处全部倒入模具中（为了减少大气泡的产生，也可以抖动两下模具）
模具放入烤盘中（ps：烤箱需提前预热10分钟，烤盘内需倒入一半的温水，这就是所谓的水浴法，烤出来嫩嫩的，Duang，Duang的）度火上下烤80分钟，好吃的古早抖臀蛋糕就出炉啦～
