颜值超高的甜品，像云朵一样柔软蓬松，香甜可口入口即化，超简单。哈喽我是瑾妈，这次要来做一款颜值超高的甜品，它的颜值就跟它的名字一般梦幻，云朵蛋糕。瑾妈以前很喜欢看上去白色、软绵绵的云朵，感觉和棉花糖很像。有时候做梦还能梦到，云就在自己身边，可以像动画片哆啦A梦那样坐在云上，吃着甜甜的云朵。
这么梦幻的甜品，做法依旧简单。看起来柔软蓬松的蛋糕，主要材料是蛋清，蛋糕体的蓬松靠的是打发好的蛋白。只要蛋白打发好了，云朵蛋糕就不会失败。打发蛋白需要电动打蛋器，如果用手打，需要很长的时间。且这次打发的蛋白，需要打发到九分，打蛋器的蛋抽提起来需要有直立的小尖角的程度。
云朵蛋糕
准备材料
鸡蛋清3个、玉米淀粉10g、细砂糖20g、坚果果干适量、柠檬汁少许
操作步骤
1.准备一个无油无水干净的深碗，把分离的蛋清倒入碗中，加入少许柠檬汁。
2.用电动打蛋器把蛋清打至呈现鱼眼小泡泡，加入三分之一的糖。分次打发是为了让蛋清与白砂糖更好地混合在一起，让打发好的蛋白更加稳定。
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3.当打到蛋白呈现细腻泡泡时，加入三分之一的糖。最后当蛋白打到有点发硬，打蛋器划过蛋白后的痕迹不会马上消失，加入最后的糖以及玉米淀粉。
4.当蛋白打到电动打蛋器提起来，能形成小倒三角形，就说明打好了，蛋白打得稍微硬一点，更好进行造型。
5.把蛋白倒在铺好油纸的烤盘上，用刮刀把蛋白抹成一个球状。
6.在球状表面铺满准备好的坚果和干果。
7.烤箱度，烤20分钟。不确定是否熟，可以用牙签插入，看下牙签上有没有沾上蛋糕，若没有则表示熟了。若有，则需要再烤一会儿。烤的过程中，蛋糕会稍稍膨胀一些，等出炉了会回缩，这是正常现象。
看，美美的云朵蛋糕就做好啦。轻轻咬上一口，柔软蓬松，就像真的在吃天上的云朵一样。这次的分享就到这里了，如果喜欢我的分享，欢迎点赞收藏评论
