近来入手了一台东芝RD水波炉。这是一台微蒸烤一体机，不过我平时很少吃蒸食和微波，倒是很对烘焙很感兴趣，想给孩子做蛋糕面包吃，于是我把我就把我的烘烤全程图文形式发布出来。其实，烤蛋糕并没有那么复杂了。
先介绍下本次烘培的主角
产品基本情况
品牌：东芝TOSHIBA
机型：微蒸烤一体机
容量：30L
产品特点：
1.拱顶石窑烘烤+过热水波炉。
2.最高可达℃高温烘烤和过热水蒸气烘烤。
3.-10~90℃定温微波。
4.ml水盒，可维持25分钟纯蒸。
一：《盐渍樱花磅蛋糕》烘培：
2个鸡蛋g黄油70g糖霜g低筋面粉3g发酵粉樱花酱g樱桃甜酒1调羹盐渍樱花适量黄油适量（涂抹模具）
1将黄油和鸡蛋放置室温，也可以将黄油放水波炉20℃定温微波解冻；
2将烤箱预热至℃；
3樱花洗净；
4黄油加糖霜打置发白；
5鸡蛋分4-5次加入黄油搅拌均匀；
6放入樱花酱，并用刮刀拌匀；
7筛入底筋面粉和发酵粉；
8用刮刀拌匀；
9加入一勺甜酒拌匀即可放入烤盘模具；
10预热烤箱℃烘烤45分钟
11完成冷却后即可开吃~~
二②《巴斯克芝士蛋糕》制作：
6寸蛋糕模具
g奶油乳酪50g砂糖1个鸡蛋ml鲜奶油10g低筋面粉
1打奶油奶酪直到变软，变白；
2加入砂糖；
3加入鸡蛋混合；
4分几批加入新鲜奶油并混合；
5筛入面粉，搅拌均匀；
6倒入模具中，放下层；
7预热℃，℃15分钟，完了再°C烘烤10分钟即可。
三：《奶油蛋糕卷》烘培
A皮：3个蛋白60g砂糖3个蛋黄70g低筋面粉3g发酵粉50g大勺色拉油50g大勺牛奶
B馅料：g鲜奶油10g砂糖10g炼乳
1蛋清打发气泡，加糖，再打至蛋白拉出小弯钩；
2蛋黄打散；
3将面粉和发酵粉过筛，并刮刀混合；
4加入色拉油和牛奶混合均匀；
5倒入烤盘，预热℃30分钟；
6奶油打出细纹，再加入糖和炼乳，使其像牛角一样弯曲。
7将烤好的蛋糕翻转过来，涂打好的奶油，卷起来即可。
总结一下：
东芝这款机器，蒸汽和别的品牌差不多，特别的就是定温微波吧，我可以20度微波解冻黄油，不需要每次都要提前取出等待解冻到室温状态。（PS：变频微波参考，0瓦，一分半，寿司包饭热了。）
这次主要是试一下它的烘烤功能：
第一个是磅蛋糕，磅蛋糕比天使蛋糕实一些，RD烘烤比普通的电烤箱烤出来的口感松软，紧致，也保留水分。
第二个是巴斯克芝士蛋糕，别看表层比较黑，（也可能我温度调高了，巧的是没有焦，还带一点点碳火香。）蛋糕里面的火候非常好，很顺滑，口感很均匀。
第三个是蛋糕卷，气孔均匀。由于烤箱保温性能好，而且温度稳定，卷的时候没有裂！没有裂！没有裂！没有裂裂裂裂裂裂裂！！这可能是我做最好的一个蛋糕卷了~~
虽然这款机器嘛，有点（很）贵，但是总体功能还是对得上价格的，过热水蒸气我没有怎么测试，不过用来做肉食是很棒的功能，出油率很高。整体还是不错的。
