彩虹书形双层蛋糕
春节的脚步近了，莘莘学子们也陆续放寒假了。寒假之前的最后一关就期末考试，这个双层的彩虹书本形状的蛋糕，祝学子们取得好成绩。
原料：鸡蛋、低筋面粉、水、色拉油、盐、白砂糖、色素、淡奶油、白砂糖
做法步骤：
第1步、准备原材料
第2步、将蛋黄蛋清分离，5个蛋黄里加入20克细砂糖轻轻打散
第3步、加入油，水搅拌均匀
第4步、然后筛入低筋面粉
第5步、用打蛋器轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀，放一旁备用
第6步、蛋白中加入1G盐，分三次加入50g细砂糖，打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可
第7步、将蛋黄糊平分成五份
第8步、分别滴入红、黄、紫、绿四种色素
第9步、翻拌均匀
第10步、蛋白糊也平分成四份
第11步、将四种蛋黄糊分别加入蛋白糊中，翻拌均匀
第12步、倒入模具，震出气泡
第13步、放入预热好的烤箱中下层，度，20分钟
第14步、出炉震出热气，然后倒扣冷却
第15步、冷却后脱模
第16步、继续准备上层的书形蛋糕坯。同样的原材料
第17步、蛋黄糊
第18步、打发好的蛋白
第19步、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里
第20步、用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡
第21步、倒入剩下的蛋白盆中，继续翻拌均匀成蛋糕糊
第22步、取五分之一的蛋糕糊
第23步、加入几滴红色色素
第24步、翻拌均匀成红色蛋糕糊
第25步、再取五分之一蛋糕糊，加入紫色色素翻拌均匀成紫色蛋糕糊
第26步、同样的做法，做好绿色、橙色、灰色的蛋糕糊。混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去
第27步、放入预热好的烤箱，中下层，上下火，度，20分钟，30L烤箱一次可以烤两盘
第28步、出炉后震动出热气，倒扣
第29步、冷却后脱模
第30步、淡奶油隔冰水打发
第31步、先将下层的四种颜色的圆形蛋糕片每片中间抹奶油组装好
第32步、然后放淡奶油
第33步、将蛋糕表面及侧面整个抹匀
第34步、方形的蛋糕片五片重叠，切掉三分之一
第35步、剩下的三分之二部分，最上面一片蛋糕片左右两侧分别侧切一刀，中间也如图挖去一块，做成书本的模样
第36步、将书形蛋糕片放在圆形蛋糕上面，找准中间的位置放下去
第37步、然后每一片蛋糕片中间夹层抹平奶油
第38步、继续下一片
第39步、夹层全部抹好后，将最后一片蛋糕片放上去，尽量保证每片蛋糕片都是整齐的哦
第40步、用淡奶油抹平表面和四周，注意书的表面要用奶油做出高低的弧度，侧面用三角齿形刮刀做出书页的样子
第41步、用白色奶油将下层蛋糕装饰一下，可以根据自己的喜好，我是用玫瑰花嘴在底边挤了一圈，然后上面部分用圆孔花嘴挤出线条，顺便遮一下丑。嘿嘿
第42步、黑巧克力装入裱花袋中隔水融化
第43步、在书上写上字
第44步、奶油中加入粉色色素拌匀
第45步、用粉色奶油再装饰一下就可以啦
小贴士：
1.配料表中是一层蛋糕的用量2.裱花可以根据自己的喜欢，可以用食用色素配合搭配上各种颜色，用各种花嘴做出各种造型。
来自美食天下飘零星的作品。
