用普通食材，就能做出入口即化，如云朵般口感的棉花蛋糕，比戚风蛋糕更容易制作，吃起来也更美味。
蛋糕组织也非常的绵密有弹性，柔软如棉花。
下面就分享制作这个蛋糕的小技巧，之所以像棉花一样柔软，是因为采用了烫面的方法，这样面粉也不容易起筋，面糊也更加的细腻，湿润入口即化的口感，也是因为用了水浴的烘烤方法，蛋糕不噎不干。
请看具体的配方以及制作方法吧。
鸡蛋4个，低筋面粉50克，玉米油40克，牛奶50克，柠檬汁3滴，细砂糖40-50克
1、玉米油放入小锅中加热到底部出现纹路。不要温度太高。
2、趁热倒入容器中，加入低筋面粉。面粉最好过筛一下。
3、拌匀，得到烫面油面糊，放置晾温。
4、1个全蛋加3个蛋黄，和牛奶搅拌均匀。
5、蛋黄液分3次，加入油面糊中，油面糊的温度要降下来，再开始加入蛋液。每次加完，都要搅拌均匀。
6、把蛋黄糊过一次筛。过筛可以过滤掉一些蛋液的筋，还有没有完全溶解的小颗粒，让蛋糕更加的细腻可口。
7、细腻的蛋黄糊就制作完成了。最好覆盖保鲜膜，接下来打发蛋白。
8、蛋白，加入几滴柠檬汁，并分3次加入细砂糖，打发到出现小弯钩的状态，蛋白霜就制作完成了。
9、取一部分蛋白霜，和蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回到蛋白盆中。
10、继续翻拌均匀，蛋糕糊就制作完成了。
11、倒入模具中，4个蛋的配方，可以放3个或者4个（蛋糕体矮一些）模具中。
12、放到一个烤盘中，烤盘加入适量的热水。
这个蛋糕用水浴法烘烤。13、提前预热烤箱，度，烘烤50分钟。
14、烘烤结束，小心取出烤盘，放到晾网上晾温。
15、蛋糕体会略微回缩，和模具分离。
16、倒扣，轻轻拍一拍底部即可脱模。
17、再用烙印去印个可爱的玉桂狗图案，瞬间颜值大涨。
1、这个蛋糕是烫面＋水浴法制作。2、蛋糕口感是绵密湿润有弹性的。
