很久没更新了，近期一直在忙着完善各门培训课程的内容，也在为刚推出的茶饮加盟品牌「暴小兔」进行迭代升级，也是希望能带给学员们更加优质的培训服务。接下来我们还是会每周为大家更新一篇产品教程或开店干货内容，今天要给大家分享的是我们「创意甜品」课程里的一款产品——焦糖红丝绒蛋糕卷。
首先点击下方观看产品详细制作视频
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这款产品比较适合我们茶饮+甜品的复合式门店创业学员，以及纯线上私房创业者，制作起来很简单，也可以一次批量的去做，放在冷冻冰箱里保存，最多可以保存三天，每天售卖前解冻好即可，口感也不会有太大影响。接下来我们详细给大家讲解这款产品的制作步骤。
第1步：先把4个鸡蛋的蛋黄蛋清分离开，在蛋清里加入砂糖40g，在蛋黄里加入玉米油40g、牛奶40g、红丝绒液5g、低筋面粉40g、可可粉40g，然后用打蛋器将蛋清打至湿性发泡状，再将蛋黄盆中原料打发均匀，最后将打发好的蛋黄蛋清倒入一起搅拌均匀。
第2步：在铺上油纸的烤盘中倒入蛋糕糊，均匀铺好，震出气泡。
第3步：将烤盘放入烤箱，上下火均调到度，烤15分钟，随后取出放凉。
第4步：在奶锅中加入砂糖g、海盐3g、直饮水45ml，用中火煮化，煮至发黄。煮好后加入淡奶油g，搅拌均匀，放凉备用。
第5步：秤取g淡奶油，再加入放凉的焦糖酱30g，隔着冰盆开始打发，打好后放一边备用。
第6步：取出之前做好的蛋糕胚，撕掉油纸，将表面朝上，加入奶油，涂抹均匀，再将它卷起来，用擀面杖压紧，放冰箱冷藏半个小时。
第7步：裱花袋中加入备好的奶油，将蛋糕卷两头切掉，在蛋糕卷上面挤上奶油，加入自己喜欢吃的水果进行装饰，这样就完成了。
这款产品制作步骤图片的展示有点多，想要看完整制作过程可点击本文上方的完整版制作视频进行观看，有任何疑问可向我们进行咨询。
