蛋糕一直作为许多人都非常喜爱的食物之一，深受大家的喜爱，然而大多数人对于它的制作过程并不了解，今天小编就来为大家介绍两种蛋糕的做法。一、胡萝卜戚风蛋糕原料:鸡蛋3个，白砂糖55克，胡萝卜克，玉米油30克，低筋面粉60克模具:6吋脱底圆模制作方法1.低筋面粉过筛。新鲜胡萝卜榨汁，榨出的渣不要扔掉。2.鸡蛋分开蛋清和蛋*，蛋清放入无油无水的盆里。蛋*盆里加入50克胡萝卜汁、40克胡萝卜渣和玉米油。3.将蛋清加白砂糖打发成蛋白霜。烤箱°C预热。4.用电动打蛋器搅打蛋*混合物，打匀后筛入低筋面粉，再搅打成均匀的蛋*糊。5.取1/3的蛋白霜与蛋*糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。6.倒入模具中，震几下，使其表面平整并震出气泡。7.模具放入烤盘中，烤盘送入烤箱中下层，以°C烤38分钟，取出倒扣，放凉过夜。二、抹茶戚风蛋糕原料:低筋面粉65克，抹茶粉10克，蛋清4个，蛋*3个，细白砂糖68克，玉米油38克，水(或鲜牛奶)65克模具:17厘米日式戚风模制作方法1低筋面粉和抹茶粉混合过筛2次。蛋清放进无油无水的盆里，蛋*、玉米油和牛奶放在另一个盆里。2.蛋清高速打至起粗泡，一次性倒入所有白糖，打至纹路清晰，明显能感觉出阻力，蛋白霜细腻光泽有立体感，停下来抬起打蛋头，末端带起的是2~3厘米长的直立不弯的小尖角，表明打发程度正好。3.把蛋白霜暂时放在一边，取过蛋*盆，继续用电动打蛋器打匀。4.筛入抹茶粉，刚开始先用打蛋头手动搅合一下防止抹茶粉飞扬，再开启打蛋器，低速搅匀。5.取1/3的蛋白霜加入蛋*糊中。6.翻拌均匀。7.再倒入剩下的蛋白霜。8.彻底翻拌均匀。9.将蛋糕糊倒入模具中，按住中间的“烟囱”整体摔两下，震出气泡并使表面平整。送入°C预热好的烤箱下层，烤约30分钟至表面上色均匀，按压表面有弹性即可。取出，立刻倒扣，彻底放凉后再脱模(最好倒扣一夜后脱模)。文章如果对大家有所帮助欢迎收藏转发和评论。
