北京治疗白癜风哪个医院专业 https://wapyyk.39.net/hospital/409889_lab.html哈喽，大家好，这里是小兰的美食料理。今天跟大家分享的是千层蛋糕卷皮班戟，最容易记住的配方！最容易操作的手法！厚薄随我心意！一皮通用让我太开心了啊啊啊！
1、第一步很重要：蛋黄蛋清分离！蛋黄蛋清分离！各自搅一下。黄油隔水融化。蛋黄和黄油混合搅拌，再把糖加进来混合。
2、蛋白和克牛奶搅匀。面粉过筛加入牛奶液
3、搅到没有面疙瘩了再加入黄油蛋黄溶液。搅匀后过筛，可以把你没有看到的疙瘩过滤出来
4、记住图片中液体的浓度感觉，不能稠！要这样稀！重点来了：极小火，倒多一点在锅里，晃动，观察出你需要的厚度后，将多余液体倒回碗里！
底部鼓出气泡的时候，先铲边缘再铲中间，置于烤架上晾凉。
5、凉透了，凉透了，皮才可以叠在一起（后面做了几张蝶豆花蓝色）。注意丑面对丑面，光面对光面。
6、六寸蛋糕模具底，把边缘切去。从下往上摆放，丑面都朝上，都要被卷进去。
7、涂好打发奶油，从上往下开始叠两侧边缘。从下往上卷
卷好了
今天家里热，奶油有点化，我就这样放，像玫瑰花（蓝色妖姬）
这样放的蓝色妖姬。拍好照赶快包好保鲜膜放进冰箱冷藏吧！
有一次做了比较厚的皮（不是故意的），就做了迷你小千层，皮厚耐压！
吃的时候顶部可以裱花，嘿嘿！脑补一下那个美
这个的馅是淡奶油和奶油奶酪各半的混合打发，口感比纯奶油好很多，而且在室温不是那么容易化，有充足的时间可以拍照
蛋黄分离出来和融化的黄油先混合，蛋黄中的物质可以很好地溶解油，不会形成黄油孤独游离的状态。
平底锅和火口的距离就是保证锅子不会太热的诀窍（不需要频繁开关火和旁边放湿毛巾）。当然，首先得有一口你拿得动的平底锅。打发奶油中加入奶油奶酪口感会比纯奶油好很多。
做完先冷藏，再切，再吃，一方面卖相好看，一方面口感更佳。
