蛋糕装饰艺术，源自17世纪的欧洲。而到了年代，随着可控制温度的烤箱问世，蛋糕的造型、装饰逐渐受到重视。而再过了多年后的今天，翻糖蛋糕、韩式裱花、裸蛋糕等装饰风格各有其拥趸。
印象派蛋糕装饰
用奶油霜重现莫奈名画，这次要介绍的是受知名画家莫奈、梵高启发的「印象派蛋糕装饰」，以奶油霜作为颜料、蛋糕为载体，来表现印象派艺术之美。蛋糕艺术师们仿照《睡莲》、《日本桥》等名画，把池塘里的睡莲以奶油霜来重现。
印象派蛋糕装饰～莫奈《睡蓮》仿作。
俄罗斯创作者仿作莫奈《日本桥》。
日本网友门部兰，模仿莫奈《印象．日出》完成的蛋糕设计。
住在西雅图的Fahira同样以《睡莲》为创作题材作。
印象派笔触的延伸创作仿作名画之外，也有蛋糕创作者以印象派的粗糙笔触，在蛋糕上画出一朵朵恣意生长的花儿。为了在短时间內捕捉光影的瞬间，印象派画家的笔触常是急促的，蛋糕艺术师们把这样的效果应用在蛋糕上，替一向精致细腻的蛋糕装饰，增添了几分率性和韵律。
印象派画家也常把颜料直接塗在画布上，以这样的手法来表现光自然的亮度，这些视觉呈现和技法，都成为了蛋糕艺术师学习的对象，他们也会使用油画工具「调色刀」直接刮上奶油霜，比起使用笔刷来得更具效果。
