很多烘焙零基础的小伙伴想要尝试在家自制纸杯蛋糕，但是面对打发蛋液、混合面糊时免不了手忙脚乱，有时甚至会出现大型翻车现场，烤出来的成品大概率是回缩、塌陷、开裂、布丁层或是直接变成一块面饼——烘焙，并没有想象中的那么简单，很多纸杯蛋糕也不是真的一看就会。
然而，办法总比困难多。作为新手，我们可能不会判断蛋液的打发程度，不会翻拌面糊的正确手法，但是，我们可以选择使用快手的做法，烘烤出美味的蛋糕。下面就分享一款适合家庭自制的纸杯蛋糕，制作时不用打发，食材搅一搅就能烘烤，成品不会塌陷也不会回缩，香甜可口，柔软细腻，一次成功，简单零失败。
黄油蛋糕粉克、可可粉5克、鸡蛋液90克、水60克、植物油75克、巧克力豆适量
1蛋糕粉、可可粉、植物油、水、鸡蛋液倒入搅拌缸里。
2开中速搅打2分钟，材料混合成均匀细腻的面糊。
3面糊装入大号的裱花袋里。
4马芬模具里铺上油纸托，接着挤入面糊，8分满即可。
5最后在面糊的表面撒上巧克力豆。
6放进预热好的烤箱，上下火度，烘烤20分钟。
1该配方可做12枚纸杯蛋糕。
2不同品牌的蛋糕预拌粉，制作配比不同，以说明书为准。
3巧克力豆建议使用烘焙专用的耐烤性巧克力豆。
看出这款蛋糕零失败的诀窍所在了吗？就是蛋糕预拌粉。对于很多烘焙小能手而言，蛋糕预拌粉自然不会是首选，但是对于没有烘焙基础，又想尝试自制自制蛋糕的小伙伴来说，就是不错的选择了。口感细腻，味道香甜，做法简单快手，难度低，基本能一次成功，还是挺方便的。今天的分享就到这里了，希望会喜欢。
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