海浪裱花蛋糕,这手艺超赞,完成后都不舍得 [复制链接]

海浪裱花蛋糕

骄阳似火在这样的天气，搞立体花型似乎想想就让人沮丧。甚至，要不要裱个花，也让人不禁犹移。徘徊，犹豫，终究还是决定付诸行动。立得高高的花朵就算了，平面一点吧。也不知道为什么，就跳出来这个构想。不过，它的失败系数似乎会小一些，而且，相对也会比较省时一点。然而，终究还是低估了奶油融化的速度。从一开始就让人沮丧到最后。看着它正在慢慢变成液体，忙乱，忙乱，还是忙乱。所有的细节统统没用上，一切只是为了掩盖那预料之外的败笔。最终，草草了事，有些敷衍的感觉。

原料：8寸戚风蛋糕、动物性鲜奶油、细砂糖、色素。

做法步骤：

第1步、用料

第2步、将蛋糕削平顶部，横剖成两片

第3步、淡奶油加糖搅打

第4步、呈能保持花纹的状态

第5步、取一片蛋糕，抹上夹馅奶油

第6步、覆盖上另一片，取适量奶油抹面

第7步、将顶部和侧面抹平

第8步、调蓝色在顶面挤出浪花

第9步、换浅色奶油，在底边挤出贝壳纹

第10步、顶面边缘挤上小波浪

第11步、侧面顶部挤向下波浪

第12步、最后用浅色奶油在大波浪上挤满小浪花

第13步、用奶油蜂蜜焦糖酱挤上字

第14步、底部贝壳交接处也用焦糖酱点缀

小贴士：

天热奶油易化，将奶油坐在冰水中打发相对容易些。颜色和花饰可以根据自己喜好随意变化。制作好的蛋糕需冷藏保存。

来自美食天下食·色的作品。