戚风蛋糕
接触烘焙3年，做的最多的还是戚风蛋糕，简单易操作，低温慢烤不会开裂哦！#金龙鱼烘焙粉初体验#金龙鱼的大米、面条、食用油可谓家喻户晓。每次去超市看来看去，最终选的都是金龙鱼！可是……居然……他们家还有烘焙粉一到货就赶紧开箱，做个戚风试试口感吧。包装精美，小清新风格，喜欢！g独立小包装，再也不用担心开封太长变坏了。面粉细腻，有麦香味，蛋糕松软有弹性，小盆友很喜欢，一下子吃了3块！
原料：鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、低筋面粉。
做法步骤：
第1步、鸡蛋用2个大的，60g左右的那种
第2步、蛋黄与蛋白分离，蛋黄中+牛奶和玉米油
第3步、彻底乳化，多搅拌搅拌
第4步、筛入金龙鱼烘焙粉
第5步、搅拌至细腻顺滑
第6步、蛋清分三次加糖打发，鱼眼泡加一次
第7步、泡沫丰富加一次
第8步、有纹路加一次
第9步、打至干性发泡，有直立小尖角
第10步、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊盆，翻拌均匀
第11步、倒入蛋白霜盆，继续翻拌均匀
第12步、送入预热好的烤箱，下层、上下火度，烤60-70分钟
第13步、涨到最高点慢慢回落后继续烤十里分钟。出炉震一下热气，倒扣晾凉！
第14步、完美脱模！
第15步、2个鸡蛋满模，超松软的戚风蛋糕
第16步、小包装很方便！
小贴士：
1、我用的两个大鸡蛋60g左右的，满模，打蛋盆要确定无水无油！2、蛋清分三次加糖，鱼眼泡一次、泡沫丰富一次、有纹路一次。翻拌的时候注意手法，可以网上看看小岛老师、甜悦她们做蛋糕的视频。3、烤箱温度适当增减，这次用的海氏i3智能烤箱，同样的温度和时间上色较浅，下次调整！
来自美食天下薄荷糖的味道的作品。
