芝士口味一直都是受到大家喜爱的口味，好像不管是什么东西都能做成芝士味的。那么你知道芝士蛋糕应该怎么做吗?其实方法也是很简单的，如果你有兴趣的话，就请继续看今天的文章为你来讲解吧!
芝士蛋糕的做法
经典芝士蛋糕
材料
卡夫奶酪克，牛奶半杯，色拉油一汤勺，鸡蛋一个，柠檬半个，低筋面粉20克，玉米淀粉10克，盐少许，砂糖40克。
做法
1.卡夫奶酪用手摆成小块和牛奶一起放入热锅内隔水加热，溶化后拌匀，然后加入色拉油拌匀。
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，把蛋黄加入奶酪糊中拌匀。
3.将低筋面粉20克和玉米淀粉10克过筛倒入糊中拌匀，然后倒入柠檬汁再拌匀。
4.蛋白加盐打至粗泡，再加糖打至想奶油一样，在里面插根筷子不倒就可以了，分两次加入蛋黄糊中象切菜一样拌或由下至上拌，动作要迅速，注意不要让蛋白消泡。
5.把蛋黄糊倒入模具当中，然后在大的烤盘上面加入少许的水，将蛋糕糊放在烤箱里面一百六十度烤上三十分钟就可以了。
柠檬在蛋糕里面虽然加的很好少，但是起到的调味作用是非常大的，所以大家千万不要把柠檬给忘了哦，柠檬汁也可以代替。
咖啡奥利奥芝士蛋糕
奶油奶酪克，细砂糖50克，鸡蛋2个，玉米淀粉9克，淡奶油克，咖啡粉一大勺，奥利奥饼干渣适量，消化饼干1包，牛奶适量，(六寸圆模)蕾丝边芝士蛋糕。
奥利奥饼干g，融化的黄油30g，奶油奶酪g，细砂糖50g，鸡蛋1个，纯牛奶g，玉米淀粉20g，黑巧克力50g。
1、把奥利奥饼干的夹心去掉，只要外面的饼干就可以了，压碎之后和黄油混合，然后铺在模具里面，放到冰箱的冷藏层15分钟。
2、奶油奶酪室温下放软，加入细砂糖用电动打蛋器打松发;纯牛奶、玉米淀粉混合后倒入奶油奶酪中。
3、鸡蛋打散，一点点加入奶酪糊中，充分搅拌均匀;此时，烤箱预热至，烤盘加温水放烤箱中下层。
4、将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。
5、黑巧克力隔水加热融化装入裱花袋，挤出蕾丝边儿(或者随自己的喜好做出各种图案)。
6、将模具放入烤箱热水盘中，约60分钟左右，取出晾凉即可食用，冷藏4小时口感味道会更好。
棉花芝士蛋糕
㈠奶油乳酪克，牛油25克，牛奶克。
㈡低面40克，粟粉30克。
㈢蛋黄4个。
㈣蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖克，盐0.5克。
⒈首先将事先准备好的俩个模具扫上一层油备用。
⒉把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。
⒊加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。(一只一只放入)
⒋将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。
⒌将准备好的芝士混合料倒入模具中，约八分满即可。然后用水浴法以度上下火烤40—45分钟至表面呈现金黄色。
小诀窍
如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。
芝士是什么
芝士即为奶酪，(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。
但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
总结：芝士非常美味，如果你还没有尝试过的话可一定要吃吃看了!关于芝士蛋糕的做法文章里面已经都教给大家了，如果你是一个心灵手巧的人，那么就赶紧试试看吧!做的过程当中注意卫生，器具都要洗干净哦。
