美味的蛋糕在家做，分享4种不同蛋糕，各个好吃，比买的健康实惠。蛋糕是平时很常见的甜点，不管是饿的时候充饥还是嘴馋的时候解馋，蛋糕都是很好的选择。今天泰羊妈妈跟大家分享4种不同类型的蛋糕，大家可以在家换着花样做。
---白玉卷---
鸡蛋4个，水40g，玉米油35g，白砂糖40g，中筋面粉40g，柠檬汁几滴。
糯米粉90g，玉米淀粉25g，水g，白砂糖35g，玉米油18g，红曲粉少量，草莓粉适量，另外准备些手粉备用。手粉的做法很简单，就是将糯米粉放到锅里，炒至微黄有香气。
淡奶油g，白砂糖10g。
1、将做蛋糕所用的鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。盛放蛋白的容器一定要无油无水，且不要混进蛋黄。
2、在蛋黄中加入10g白砂糖和玉米油，用手动打蛋器搅拌至完全乳化。
3、加入水，搅拌均匀。
4、筛入面粉，用之字手法搅拌至无面粉颗粒。
5、在蛋白中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡状态时加入10g白砂糖，出现浓密泡沫状时再加入10g白砂糖，出现纹路的时候加入剩余的10g白砂糖，直到把蛋白打至大尖角状态。
6、取三分之一蛋白放入之前做好的面糊中用翻拌手法混合均匀，然后倒回剩余的蛋白里，继续用翻拌手法混合均匀。
7、将做好的蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀将表面抹平，用力摔几下烤盘，将里面的大气泡震出。
8、放入预热好的烤箱，上下火度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己的烤箱脾气进行调节。
9、趁着烤蛋糕的时候我们做糯米皮。将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放到盆里，一边加水一边搅拌均匀。水一定不要放多，我不小心多放了几克，到后面操作的时候粘手有些厉害。
10、酌情加入草莓粉和红曲粉，搅拌均匀。
11、过筛到浅一些的容器里，在容器上面盖一张保鲜膜，用牙签扎几个孔。
12、放到蒸锅上大火蒸15分钟。时间仅供大家参考，液体完全凝固后就是蒸好了。
13、加入玉米油，用手抓均匀。抓的时候套戴上手套，要不然太烫了。一定要抓匀，完全看不到油脂。
14、在容器上盖一张保鲜膜，放冰箱冷藏。冷藏的目的是不让糯米团太粘手。
15、蛋糕烤好后，连同油纸一起放在烤架上冷却。
16、将冷藏好的糯米团擀成片，放到模具里。没有模具也可以直接包，我用的模具是奥利奥盒子改的，我觉得直接包的效果更好。擀的时候要撒些手粉，要不然会粘。
17、在糯米皮上放一块蛋糕。
18、挤一层打发好的奶油。再放一块蛋糕。
19、用糯米皮包裹起来。
20、放冰箱冷藏取出切块食用。
---香橙蛋糕---
鸡蛋1个，低筋面粉20g，白砂糖10g，玉米油10g，橙汁15g。
建议大家翻倍做，1个鸡蛋的量太少，打发蛋白的时候不好操作。
1、用盐将橙子表皮搓洗干净。
2、切成薄片，垫在纸杯底部。我用的纸杯比较小，切去了橙子皮才放得下。如果你们用的纸杯大，可以不切橙子皮，做出来更好看。
3、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器不能有水和油，而且不能混进蛋黄。
4、在蛋黄中加入玉米油，搅拌至完全乳化。（看不见油脂颗粒）
5、放15g橙子，搅拌均匀。橙汁我就是直接用手挤的，胳膊上的肌肉也不是摆设。
6、筛入低筋面粉，用之字手法搅拌均匀。
7、在蛋白中加入10g白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至硬性状态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。
8、取三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌手法混合均匀。
9、倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。
10、把蛋糕糊倒进纸杯里，震几下纸杯将里面的大气泡震出。
11、放入预热好的烤箱，上下火度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
12、烤好后倒扣在烤架上，冷却后就能吃了。
---梦龙蛋糕卷---
鸡蛋4个，面粉50g，玉米油42g，白砂糖50g，水60g，可可粉10g，柠檬汁几滴。
巧克力30g，淡奶油g，白砂糖10g。
巧克力g，玉米油50g，花生碎适量。
1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器不能有油和水，也不要混入蛋黄。
2、把玉米油和可可粉放在一起，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、加入水，继续搅拌均匀。
4、筛入面粉，用之字手法搅拌均匀。
5、加入蛋黄和10g白砂糖，同样用之字手法搅拌均匀。搅拌好后放在一旁备用。
6、在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器打发蛋白，直到把蛋白打到大尖角状态。（三次加白砂糖的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态时，蛋白呈浓密泡沫状时以及出现纹路的时候）
7、取三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌手法混合均匀。
8、倒回剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。
9、将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，晃动烤盘让蛋糕糊均匀地铺在烤盘上，震几下烤盘将里面的大气泡震出。
10、放入预热好的烤箱，上下火度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
11、趁着烤蛋糕的时候，我们做夹馅部分。将巧克力放到碗里隔水融化，在淡奶油里加入白砂糖，用电动打蛋器将淡奶油打到6分发状态，放入融化的巧克力。
12、继续打发到9分发状态。
13、蛋糕烤好后，用力摔一下烤盘，将里面的热气震出，然后连同油纸一起放在烤架上冷却。
14、当表面的热气散去之后，在上面盖一张油纸，然后将蛋糕翻转至底面朝上，将底部油纸撕掉，重新盖一张。
15、将蛋糕再次翻转至表面朝上，继续冷却。
16、冷却至温热不烫手的时候，用锯齿刀将边缘的地方切掉。离自己远的一端斜切成45度，这样方便卷起。
17、用刮刀将巧克力奶油均匀地抹在上面，离自己远的那一端抹薄一些。
18、卷成卷，放在烤架上。
19、将做淋面用的巧克力和玉米油放到锅里，小火煮至巧克力完全融化。煮的时候要不断地搅拌。
20、放入花生碎搅拌均匀。
21、完全冷却后，浇在蛋糕表面。
22、放冰箱冷藏定型，取出切块食用。
---冻芝士蛋糕（6寸圆模）---
奥利奥饼干90g，黄油40g，奶油奶酪g，淡奶油g，牛奶g，白砂糖60g，吉利丁片10g，柠檬汁5g，朗姆酒2g。
1、将奥利奥饼干敲碎，或者是放破壁机里磨碎。
2、将黄油软化成液体。
3、把饼干碎放到黄油里，搅拌均匀。
4、铺到蛋糕模具里，用勺子压实，放到冰箱冷藏待用。
5、将奶油奶酪软化，用电动打蛋器打发至顺滑。奶油奶酪一定要软化到位，这样才容易打发。温馨提示：最好选用一个大的容器来打发，因为后面还要加入淡奶油，容器太小，会溅得到处都是。
6、把淡奶油、牛奶、白砂糖放到奶锅里，小火煮至白砂糖融化。
7、把泡软的吉利丁片放到奶锅里，小火煮至吉利丁片完全融化。（泡吉利丁片的时候要用冷水，不要用温水或者热水，那样它会消失得无影无踪）
8、将煮好的液体分次加入奶油奶酪里，每加入一次都要充分打发均匀后再加入下一次。
9、加入柠檬汁和朗姆酒，打发均匀。
10、将做好的芝士糊倒进蛋糕模具里，震几下模具，将里面气泡震出。（做好的芝士糊是液态的）
11、放到冰箱冷藏4个小时。
12、冷藏好后用吹风机在外围吹几下，脱模即可。吹的时候用热风，没有吹风机也可以用热毛巾在模具外围捂一会儿。脱模的时候把模具底部放在一个高的杯子上，这样很容易就脱出来了。
13、切块食用。
一次学会做4种蛋糕，口味类型都不同，免费的不学可惜了。喜欢这几种蛋糕的朋友们有时间在家尝试下吧！
我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，
