全蛋打发的小蛋糕，刚出锅时表面是微脆的，很好吃哦！食材清单鸡蛋全蛋4个g左右细砂糖70g牛奶52g黄油35g低筋面粉g烹饪步骤步骤1将全蛋打入无水无油的打蛋盆内，加入全部细砂糖。步骤2打发至出现明显纹路不易消失，在表面可画出8字并在几秒后消失，这样就打发好了。要有耐心，全蛋打发比蛋白打发时间要长点。画出的8字要在几秒内消失，如果久久不消失说明打过头了。步骤3筛入低粉，翻拌均匀。步骤4翻拌的时候，要从底往上翻，轻慢翻拌均匀，不要画圈，以免消泡。步骤5黄油软化成水，牛奶和黄油混合均匀，倒入面糊盆中。步骤6还是采用上下翻拌的手法，以免消泡。步骤7面糊装裱花袋，挤入模具。步骤8烤箱上下火预热-度左右，烤箱不一样温度也是不一样的，这个温度仅供参考，根据自己的烤箱调整，第一次做，一定要盯着，不要烤糊了）长帝42NE参考温度，上火，下火，15分钟，烤至金黄取出。出锅后侧立放凉。步骤9刚出锅时是微脆的，喜欢吃脆的，就开吃吧！
