樱花草莓卷,讨巧的粉色外表,印着一朵朵栩栩如生的樱花,光是看看就已经秀色可餐。松软可口的蛋糕体中,包裹着香甜顺滑的奶油和鲜嫩多汁的草莓,每一口都是甜蜜的味道,不禁感叹世上最美妙的滋味也不过如此。
食材清单
蛋糕体
鸡蛋3个细砂糖40g食用油40g牛奶40g低筋面粉60g樱花粉果味香精2滴柠檬汁2滴内馅
淡奶油g细砂糖20g草莓8颗做法步骤
第一步:硅油纸上画好樱花,垫到烤盘上,铺平。
第二步:分离蛋黄和蛋白,蛋白放入冰箱冷藏。烤箱预热度。
第三步:油和牛奶倒入蛋黄中。
第四步:搅打均匀。
第五步:筛入低筋面粉。
第六步:搅拌至无干粉状态。
第七步:过筛一次,让蛋黄糊更细腻。
第八步:取出蛋白,加几滴柠檬汁。
第九步:细砂糖分三次加入蛋白,打至7成发。
第十步:取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
第十一步:倒回到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
第十二步:取少量蛋糕糊装入裱花袋中,备用。
第十三步:取适量蛋糕糊,加入几滴樱花粉果味香精,调成樱花粉色。装入裱花袋,备用。
第十四步:在画好樱花的硅油纸上,用原色蛋糕糊挤出樱花花蕊,和散落的小花瓣。放入烤箱,烤1分钟。
第十五步:用樱花粉面糊挤出樱花花朵。放入烤箱,烤2分钟。
第十六步:加几滴樱花粉果味香精到蛋黄糊中,调成比樱花面糊颜色稍浅的面糊。
第十七步:倒入烤盘中,用刮刀整理平整,放入预热好的烤箱,上下火度烤18分钟。
第十八步:烘烤的同时,开始制作内陷。细砂糖加淡奶油,打发至9成发。
第十九步:蛋糕片烤好倒扣在纳凉架上,撕掉硅油纸,放凉。
第二十步:草莓洗净去蒂,顶部可以稍稍多切一点,立起来时不会翻滚。
第二十一步:待蛋糕片放凉后,均匀的在蛋糕片上抹一层奶油。
第二十二步:放上草莓,用奶油将草莓包裹住。
第二十三步:借助擀面杖将蛋糕片卷起来,用油纸包好,放入冰箱冷藏定型即可。
草莓的营养价值
果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外,草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。尤其是所含的维生素C,其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3-4倍。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,对生长发育有很好的促进作用,是老少皆宜的水果。
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我是“食尚厨屋”,