咽炎属于上呼吸道感染，是咽部黏膜及粘膜下层的炎症，常见咽喉发痒、不适、干燥、异物感、灼热、疼痛等症状，有时还会伴有咳嗽、咳痰、声音嘶哑。急性咽炎通常是由于淋雨、受凉、气候突变、过度劳累、吸烟等因素造成呼吸道防御功能降低，病*或细菌乘虚而入所致，慢性咽炎通常是由于慢性扁桃体炎、鼻炎、粉尘、化学气体、嗜食辛辣刺激和油腻煎炸食物、过度吸烟饮酒等原因所致。治疗咽炎最好的方法是多喝温水、饭后漱口、戒除烟酒、远离二手烟、注意休息、积极锻炼身体、避免辛辣刺激和油腻食物、提高免疫力等，急性咽炎有时还需要在医生的指导下使用抗生素。
从蜂蜜的组成成分上来看，它并无抗炎作用，也不能修复咽部黏膜，似乎对咽炎没有什么好处。有人说，蜂蜜中的各种酶一定对咽炎有好处，蜂蜜中确实含有少量活性酶，这些酶也许有抗炎作用，但治疗咽炎缺乏循证证据的支持，也许只是安慰剂效应，况且有些医学常识的人都知道，酶是大分子蛋白质，口服后到达胃肠道，大部分都会被胃酸和肠液灭活，很难到达咽部发挥抗炎作用。目前，蜂蜜唯一被科学证实的作用只有一个，就是治疗上呼吸道感染所致的咳嗽，这是因为蜂蜜中富含果糖和葡萄糖，糖能刺激唾液分泌和呼吸道黏液分泌，降低气道敏感性，改善咽痛和咳嗽症状，每次吃5～10ml纯蜂蜜，可以减轻咳嗽的频率和程度，吃蜂蜜可以改善咽炎症状。
总之，蜂蜜是我们最熟悉的蜂产品之一，但从营养成分上来看，它属于营养价值高度单一、高热量的食品，主要成分是糖，不宜多吃，对健康不利，每天最多吃1-2小勺。蜂蜜没有抗炎作用，似乎对咽炎没有什么好处，但是吃纯蜂蜜有助于改善咽炎所致的咽痛和咳嗽症状，可以尝试。
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