打发的奶油难免会有用不完的情况，这时候直接吃着感觉腻，再烤个蛋糕胚又浪费时间。别担心，一招教你自制冰淇淋，饭后甜点也不在话下了。
首先你的淡奶油是要打发9成的程度，做裱花用的，不是做慕斯用的。
其次，取两枚鸡蛋*，加入50g白糖，几滴柠檬汁，用打蛋器打至呈均匀淡*色。
50ml纯牛奶在锅中小火加热50℃左右后，缓慢倒入蛋*液中，边倒边搅拌，要注意温度不要太高烫出蛋花了。搅拌好的蛋*牛奶再重新倒回锅里，加入一点点盐巴，开小火加热，边加热边搅拌知道煮开后放凉。
这时候奶油就可以倒入放凉的蛋*牛奶中，翻拌均匀，可以适量加入蔓越莓等配料，然后密封放冰箱冷冻至少三小时后就可以食用啦。喜欢巧克力、奥利奥或是抹茶等其他口味的，也可以适当加入做不一样味道的。
做个冰棒也是不错的选择。