一个味道清爽甘甜，可爱柠檬造型，呆呆萌萌适合春天出游的野餐好朋友抹茶柠檬蛋糕，抹茶作为调色的原料，让蛋糕变成匹配春天绿意盎然的清新绿，柠檬汁的加入让出烤箱的蛋糕更具香气，谁尝谁知道，绝对让你回味无穷。带着春游一定让小伙伴投来羡慕的眼神。
抹茶中的茶多酚可以清除活性酶的，所以抹茶有延缓衰老的作用。同时茶多酚可以预防和抵抗癌症。除此之外，茶多酚还可以抑制动脉硬化。柠檬本身胃酸甘、性平、入肝经。多吃柠檬可以生津解暑，并且可以开胃醒神、促进食欲。
今天我就给大家带来一款家庭自制版抹茶柠檬蛋糕，味道绝对不输甜品店，下面跟着我一起来做起来吧！
：抹茶柠檬蛋糕
：玉米油，细砂糖，低筋粉，抹茶粉，柠檬汁，鸡蛋。
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把我们的所需食材准备好，将烤箱提前预热并设置为上下火度10分钟。日本品牌青岚的抹茶是我这次的用的原料。
2.将柠檬汁和玉米油倒入无油无水的碗中，进行充分混合，用打蛋器将搅拌成乳化状态，搅拌后的颜色呈乳白色，液体表面看不出开明显的油花。
3、用我们准备外的*油取至少许并融化，把融化好的*油用刷子涂抹至模具表面，这样有利于烤好的蛋糕脱下模具。
4、打蛋霜：将全蛋打发，把鸡蛋打入无水无油的容器内，加入我们准备好的白砂糖，用打蛋器打发直到颜色出现乳白色，打发的体积三倍膨胀，用筷子等器具挑起来，滴落下来的蛋白霜不会迅速的与容器内的融合。
5、用细网筛筛入低筋面粉和准备好的抹茶粉，将筛好的低筋面粉和抹茶粉与蛋霜混合，从底部慢慢地翻动、搅拌到无干粉状态。
6、先倒入柠檬汁，再次倒入玉米混合油，依照上面的慢慢搅拌均匀。将搅拌拌好的蛋糕糊和蛋霜打发后两者的体积需要差不多，如果体积较小或拌好的蛋糕糊不够细腻，可以加适量的蛋霜，如果搅拌时消泡，烘烤后蛋糕会回缩塌陷，口感不够好。
7、准备好裱花袋，将蛋糕糊装入裱花袋，剪出适合的大小的口，挤入柠檬形状的模具中，切记挤入的蛋糕糊要九分满。
8、将模具放入提前预热好的烤箱里，上下火同时加热度，烘烤时间为15分钟左右。具体温度和度时间要根据不同烤箱酌情调整。
9、取出烘烤的蛋糕，倒扣晾凉就可以食用啦。
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1.通常做好的蛋糕可放置在室温20度以下，密封保存3天，可以直接吃
2.可以用泡芙嘴挤入奶油、草莓酱或卡仕达酱等，口味多样。