新春佳节，家人团聚。最为讲究的就是这春节宴席了。好想给家人献上最为美味可口的佳肴。不过，我们这个二十多人的大家庭，年饭还是老妈做主，姐姐们做辅，大菜都轮不上我出手，我呢一般都是洗洗碗打杂的，呵呵。但是，还是想偷偷的露一手，感谢这些年来妈妈和姐姐们的辛劳，在大家大鱼大倍感腻味之际献上我这花团锦簇的草莓奶酪慕斯蛋糕，冰冰凉凉，细腻爽滑，入口即化，甜蜜即刻密布我们心间。有什么能比合家团聚还要快乐的事情呢？
制作方法；
草莓卷的制作。（制作了两片蛋糕卷，做这款蛋糕材料减半）
草莓卷材料；
低粉96克；玉米淀粉8克；鸡蛋4个；白糖（蛋*里面）20克；白糖（蛋白里面）65克‘
色拉油60克；牛奶40克；泡打粉4克（可以不放）
制作方法；
1。准备材料。
2.将蛋白分离。
3.色拉油牛奶加20克白糖一起搅拌至白糖融化颜色变浅。
4.将低粉玉米粉泡打粉过筛筛入蛋*糊拌匀。
5。将蛋*分次加入面糊里拌匀。
6。蛋白打至呈鱼眼泡状，分三次加入白糖，打至湿性发泡。
7.将蛋白泡沫用轻快翻拌的手法拌入蛋*糊。
8。烤箱预热°。
9.将面糊倒入烤盘入烤箱15--20分钟。
10.取出蛋糕倒扣在网架。放凉抹上草莓果酱卷好放冰箱3小时以上。
11.从冰箱取出蛋糕卷切薄片，平铺8寸蛋糕模具。
蛋糕片的制作；
材料；
低筋粉60克；蛋*2个；砂糖10克；蛋白2个；砂糖40克。
制作：
1.蛋*加10克糖搅拌均匀。
2.蛋白加40克糖打至8分发。
3.将蛋*糊分2次与蛋白霜混合拌均。
4.再分2次筛入低筋粉拌均。
5.烤盘铺上油布，将拌好的面糊装入裱花袋挤到油布上，直径与8寸蛋糕模相等。
6.烤箱提前预热、度，9分钟即可。
蛋糕片其实可以直接考一盘蛋糕片再用来裁剪成两片8寸园模蛋糕的，那样应该更为完美也同样简便的。
慕斯馅原料：
奶油奶酪克；淡奶油克；砂糖20克；蛋*2个；砂糖50克；吉利丁片4片；冷水60克；
制作：
1。吉利丁片加冷水泡软，隔水融化备用。2.蛋*加50克糖打至乳白色备用。
3.奶油奶酪隔热水搅拌成糊状，加入融化的吉利丁液和蛋*糊搅拌均匀。
4.淡奶油加20克糖打至4分发，加入蓝莓酱拌均。
5.将作法3和4混合，搅拌均匀即成慕斯馅。
6.取8寸活底蛋糕模，将蓝莓卷均匀的铺在模具里，倒入一半的慕斯馅，放入冰箱冷冻一会，待表面凝固，将香蕉横切开，铺在慕斯馅表面，再倒入另一半慕斯馅，最后放上蛋糕片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时以上。
7.将制作好的慕斯蛋糕倒扣在托盘上，用热毛巾在模具外捂一会即可脱模。