这款玛德琳蛋糕，又被称作贝壳蛋糕。
而你别小看，这看似样貌平平的甜点，其实它背后的故事深厚。
#玛德琳背后故事#
在《追忆似水年华》中，普鲁斯特把一块玛德琳蛋糕蘸进茶里，启动了旧时记忆的开关，儿时零碎的场景就在玛德琳蛋糕和茶的气味之中荡漾开来.......法国人的点心就是如此，一不小心就藏着意味深长的背景。在这本名著中出现的玛德琳蛋糕，又称贝壳蛋糕，是法国可梅尔西城的一种传统小蛋糕。
它味道浓郁，组织绵密，常加入坚果碎末，或陈皮碎或柠檬皮丝调味，是一款馥郁香甜的茶点。
玛德琳蛋糕原本是用于家庭烹制，后来也是因为法国大文豪普鲁斯特，对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
#材料准备#
鸡蛋
白糖
牛奶
泡打粉
柠檬皮
香草籽
低筋面粉
#制作步骤#
一、制作面糊：1.低筋面粉过筛，待用2、*油隔水融化3..碗中打入4个鸡蛋、依次放入白砂糖、牛奶，搅拌均匀（再用刚才剩下余温的水隔热融化白砂糖）4.混合物中加入过筛的低筋面粉，泡打粉，搅拌均匀至无颗粒5.面糊中加入柠檬皮、香草籽、*油搅拌均匀，装入裱花袋中备用
二、制作成品1.贝壳模具中刷上*油，薄薄铺上一层面粉2.将面糊挤在模具中，9分满即可3.烤箱预热°，烘烤7分钟后冷却即可食用