曲奇最初是北欧家庭主妇烤蛋糕时的偶然发明，在北欧地处寒冷不毛之地，屋内的温度非常低，用手不容易感知烤炉的温度，所以烤蛋糕时要先倒一点面糊上去试试温度，合适了再烤整块的蛋糕。曲奇饼干是孩子和大人都非常喜欢的一款小点心，吃在嘴里回味无穷。
一、黑芝麻核桃手工曲奇
主料：无盐*油80g糖粉55g全蛋液30g黑芝麻(熟)50g核桃仁(熟)35g低筋面粉g盐一小撮
制作工艺：
1.*油切小块室温软化
2.准备熟的核桃仁和黑芝麻
3.将核桃仁用刀略微切成小丁，不用太碎
4.*油用打蛋器打发顺滑后加入糖粉和盐继续打发
5.分两三次加入全蛋液，搅打均匀
6.加入黑芝麻和核桃仁碎
7.用刮刀翻拌均匀
8.筛入低筋面粉
9.再次翻拌至无干粉即可
10.饼干模中铺上保鲜膜，将面团装入模具中压紧实。放入冰箱冷冻一小时左右。
11.取出冻硬的饼干面团，用刀切成厚约4毫米的饼干片
12.依次放在烤盘中，间隔一定距离。
13.烤箱度预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火12-15分钟左右。温度时间仅供参考。观察饼干表面色泽略微变*即可关火。
14.冷却架冷却后密封保存。
二、酒渍樱桃软曲奇
主料：无盐*油65g红糖40g泡樱桃的酒50g鲜奶油25g酒渍樱桃12颗低粉g泡打粉1/2小匙
制作工艺：
1.樱桃拿出用厨房纸巾吸干多余水分，用剪刀剪成小丁备用
2.*油室温软化后，加入红糖，打成羽毛状
3.加入鲜奶油搅拌均匀
4.粉类过筛和樱桃浸泡液分2次加入*油里，搅拌均匀
5.加入樱桃碎拌匀。面糊放入裱花袋，挤在烤盘上，手沾水按扁整形
6.烤箱上下火，°15-20分钟左右。隔夜才好吃
以上就是曲奇饼干的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就