心情不好或者郁结的时候，来一款好吃又甜软的小蛋糕，绝对是最幸福的事情，今天小编给大家介绍的这款黑森林蛋糕，主要是由棉花糖和巧克力做成，关键是自己做的蛋糕很是实惠，甜度也可以控制得当，不像外面买的，不仅价格昂贵，且甜度高的让人实在是犹豫不决，好了，废话不多说，接下来小编就来讲一讲这用棉花糖做成的黑森林蛋糕怎么做的吧。
首先要准备的就是鸡蛋，多一点，四个左右，蛋清蛋*分离，在蛋*中加入面粉和*油，面粉的话中筋面粉就可以，用漏斗筛一遍，筛出那些颗粒状的面粉，让面粉变得更细腻，*油先隔着热水溶解，再倒入进去，用手动打蛋器搅拌均匀，加入少量香草精提味，继续搅拌均匀，蛋清加入白砂糖用插电打蛋器打发，变成黏稠的蛋白霜，跟先前做好的蛋*糊混合均匀。
筛入一层可可粉改变面糊的颜色，吃起来巧克力味道更浓厚一点，蛋清打成奶油状，分多次，加入进去，搅拌均匀之后，取出做蛋糕胚的模具，四个面跟底部都用油纸贴好，再将面糊均匀倒入进去，拿起模具，往案板上震两下，去除气泡，烤箱上下一百八十度，放入其中烘烤三十五到四十分钟，取出，把烘烤好的蛋糕胚反扣出来，撕掉最外面那一层油纸。
用专门切蛋糕的长柄刀把蛋糕从侧边，分成大小厚度均匀的两等分，搁置在保鲜膜上放凉，开始做奶油，在大碗中加入超市买的液体奶油，加入白砂糖，分三次倒入进去，用电动打蛋器打发成细腻的样子后，加入浓咖啡，让奶油的颜色变成淡咖的颜色，还能融合咖啡的香味跟味道，超市买的樱桃罐头，甜度高，把腌制锅的樱桃取出放在案板上，用菜刀切碎。
切的小块一点，弄好后倒入打发好的奶油之中，用勺子搅拌均匀，取出蛋糕模型，把刚才切的两块蛋糕胚子放入一块进去，做好的奶油铺上去，用勺子均匀地涂抹平整，再把另一块蛋糕胚子盖上去，轻轻压一压，让下面的奶油更好地粘在上面那一层蛋糕胚子的底部，准备一点樱桃酒，用小刷子刷一层樱桃酒在蛋糕胚最上面一层的表面，可以适量多涂一点，这样蛋糕胚的樱桃味就更浓厚一点。
既然前面小编说了这一款黑森林蛋糕是用棉花糖做成了，那少不了要做点棉花糖，外面买的融化也可以，但自己做得更好把控那个度，先买一大块吉利丁片，剪刀切碎放入碗中，加清水泡软，小锅之中同样加入清水，不过是倒入白糖在里面，做蛋糕糖分肯定是要高的，等糖在加热的过程中融化，直至表面冒泡变成糖水后，慢慢倒入正在泡软的吉利丁中，用电动打蛋器打发。
过程中加入一点香草精可以让蛋糕做出来味道更香浓，继续打发，直到变成细腻的面糊状，提起来会拉丝的那种，我们的棉花糖便做好了，接下来倒入装蛋糕的模具之后，把最上面一层的蛋糕胚子全部覆盖住，放凉之后，装入冰箱冷藏十五分钟左右取出，不要直接放入冰箱，因为上面的棉花糖温度还很高，冷热差异过大的话容易损坏家里的冰箱。
时间到了，把蛋糕弄出来，切掉四边不平整的部分，开始做镜面巧克力，小锅之中加入吉利丁跟黑巧克力还有*油，巧克力最好选用那种甜度系数不高的，不然味道不够香醇，开火，放入小锅，熬煮成黏稠的液体状态，冷却之后倒在棉花糖的表面，除去气泡，因为棉花糖容易融化，所以千万不要出锅就倒上去，不然你的蛋糕就毁了。
最后一个步骤，切一些核桃坚果，尽量切碎一点，然后撒在表面做点缀，当然如果你喜欢别的坚果也可以换一种，自行选择便可，如此，一款好吃又好看的黑森林蛋糕就做好了，快来尝试做一做吧。