如何规划建设有机蔬菜农场
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如何规划建设有机蔬菜农场
发布日期： 来源：本田生态农场联盟 作者：张岩* 浏览次数：129
一、有机蔬菜基地的环境要求
有机蔬菜农场有别于有机蔬菜出口基地。有机蔬菜农场主要城市居民的日常蔬菜供应，要求产品新鲜、门类齐全、品种多、批量少，有机蔬菜出口基地主要是外向型生产基地，要求产品耐贮运、货架期长、品种少、批量多，因此有机蔬菜农场的规划设计要在常规蔬菜园艺场的基础上，以 产品新鲜、门类齐全、品种多、批量少 为目标，结合有机农业的理念和要求。
有机蔬菜农场的选址一般分为两类：一类是由常规蔬菜园艺场向有机蔬菜农场的转换；另一类是由常规粮食生产基地向有机蔬菜农场的转换。不管是哪一种都需要有2～3年的转换期。设立转换期的目的是通过一定时间的转换来建立、建全有机农业的质量认证、质量管理、质量追踪和质量监控体系，改良土壤、增施有机肥，消除和控制有机田块中的农药残留、化肥蓄积和重金属污染，建立起有机农业的内部能量循环和外部低投入生产的体系及生物多样性。
其次是需要考虑转换田块所处的大环境和小环境的质量。大环境是指拟进行有机转换田块及其附近水、土、气等理化指标是否符合有机农业生产基地的要求。如果大环境良好，地表水符合《GHZBl 地表水环境质量标准》、田块土壤符合《GBl5618 土壤环境质量标准》、大气符合《GB3095 环境空气质量标准》等，说明这里符合有机转换的要求，就可以进一步考虑小环境。如果水、土、气有不符合要求的，或某项指标超标就必须采取相应的措施，以抑制或消除其不良影响，甚至调换田块。
二、有机蔬菜农场的规划要求
有机蔬菜农场一般选址在距城市不太远的城郊结合部，一般要求远离主要交通干线、传染病医院和化工厂等可能造成水、土、气污染的地方。以利于有机蔬菜的运输，节约运输时间和成本。但城郊结合部地区的水、土、气等均易受到污染，尤其是灌溉水多为地表水，可控性差，在某一时间段可能超标。因此，规划设计一个灌溉水净化系统和独立的灌排水系统是必要的。
灌溉水净化系统多为物理净化，以一级净化、二级净化、一级沉淀、二级沉淀、三级沉淀等为主，在水质不能达标时开启净化灌溉水装置，通过其物理作用将灌溉水净化到《GB5084 农田灌溉水质标准》的要求。独立的灌排水系统是保证有机蔬菜基地灌溉水不被常规田块污染，防止串灌、倒灌现象发生的客观要求。
缓冲带建设是有机蔬菜农场与常规蔬菜园艺场的主要区别。有机蔬菜不但要防止灌溉水水质的超标，还要防止相邻常规田块的农药漂移。相邻田块农药漂移而影响有机农产品质量的事情时有发生，究其原因主要是因为某些有机农业生产基地缓冲带不符合要求。按照国家环保总局有机食品发展中心(OFDC)的《有机认证标准》的要求，缓冲带宽不能少于8 m。此外，缓冲带建设还应注意有机蔬菜农场的主风向，我国大陆一般主风向都是东南风，这就要求在东南方向建立能够阻挡农药漂移的三级防护林，从根本上杜绝农药漂移问题。三级防护林一般根据当地的实际情况，因地制宜、就地取材，建立以乔木、灌木和绿篱为主的、以防止农药漂移为目的的防护林。如果乔木太高影响到蔬菜的光照，可以为乔木打顶，以保证有机蔬菜的正常生长。
城郊常规蔬菜园艺场多用围墙、栅栏为隔断，有机蔬菜农场提倡以绿篱为隔断。绿篱品种的选择应以当地带刺的灌木为宜，如广东省、广西壮族自治区多以 刺沟 为绿篱，上海市、江苏省和浙江省多以 枸桔刺 为绿篱。绿篱既能起到隔断的作用，还能美化环境、调节小气候、挡大风透小风，增加生物多样性。绿篱需要每年修剪，以保证美观和良好的通透性。常规蔬菜园艺场由于无需缓冲带，故多以围墙和栅栏为隔断，这样可以节约土地，提高土地的利用率。有机蔬菜农场必须有宽不少于8 m 的缓冲带，以绿篱为隔断可以节约投资。有机蔬菜农场以全年均衡供应当地市场、满足城乡人民生活为己任，栽培设施必不可少。在栽培设施中首先应考虑育苗需要。育苗是有机蔬菜栽培成败的关键因素，苗壮则菜壮、不易发生病害，在禁止使用农药的有机农业生产体系中，育苗工作应引起大家的足够重视。
有机蔬菜育苗多采用穴盘育苗和苗床育苗，育苗基质以有机土、有机肥、珍珠岩和草碳为主，冬季以地加热提升地温，夏季以遮阳降温，育苗期间也不允许使用化学合成物质。有机蔬菜农场的育苗设施可采用较高档的控温连栋温室，生产设施则以标准塑料大棚为主，大棚与露地之比为2∶1。每个大棚或每块田块都必须有编号，编号可根据自己的实际情况来排序，原则是简单明了、可追踪性强。但尽量不要以单个大棚为单位，可以多个大棚组成一个最小生产单位，以方便茬口的安排。
三、有机蔬菜农场附属设施要求
有机蔬菜农场禁止使用化肥，肥料来源主要是有机肥。因此，在规划有机蔬菜农场时应设计简易有机堆肥场和有机追肥沤肥池。
简易有机堆肥场的生产以自用为主，设计规模以实际种植面积X 45 t/km2为宜。有机堆肥的原料以畜禽粪便、作物秸秆为主，建议接种有益微生物菌。有机堆肥中畜禽粪便与作物秸秆的比例以1∶1为宜。有条件的企业还可以利用塑料大棚来加快有机堆肥的腐熟，没有条件的只要找一块硬化的地块，加盖塑料膜也可以加工出合格的有机堆肥。
有机堆肥场的选址应注意园艺场的主风向，不要建在上风头和中心区，以免影响园艺场的整体感观和环境。沤肥池的建设也应该因地制宜，在不污染环境的前提下，以饼粕肥、骨粉等为原料，还可以将废弃的菜叶等投入沤肥池中，一般饼粕与菜叶的比例是1∶9。腐熟好的沤肥不能直接追施，而必须对水后才可以追施。有条件的企业也可以考虑建沼气池。
生物多样性的保护是有机农场应该采取的措施之一，良好的生态环境和丰富的生物多样性是保护天敌、保持生态平衡的重要前提。自然植被和地型可以有选择地保留一部分，田边路旁也可以种植一些开花植物，以利天敌栖息和繁殖。
有条件的企业还可以自建或联建畜禽养殖场，以丢弃的菜叶、不合格的茄果和瓜果替代部分畜禽饲料，以畜禽粪便为堆肥场原料，建立起有机农业种养加为一体的循环体系。但是，蔬菜在畜禽饲料中占的比例不宜过大，否则会引起畜禽的腹泻，例如猪的饲料中蔬菜所占比例不能大于30 %～40 %。
有机蔬菜农场中其它设施如冷藏库、简易加工包装间、农资仓库、运输车辆仓库、农机具仓库、员工休息室、办公室附属设施等都应该考虑到主风向和相互之间的影响，以免造成不必要的污染问题。