手绘图案蛋糕
原料:低筋粉、细砂糖、牛奶、鸡蛋(大)、玉米油、淡奶油、细砂糖(奶油中)、柠檬汁、色素。
做法步骤:
第1步、准备好所用材料,称出用量
第2步、蛋*蛋清分离,分别装在两个无油,无水的盆里,蛋白中不能有蛋*,(我有一次不小心将蛋白中混入了蛋*,结果怎么也打发不成了)
第3步、蛋*中加10克糖用,手动打蛋器搅拌均匀,再分次加入玉米油,每次都搅拌均匀
第4步、筛入面粉翻拌均匀
第5步、蛋白中加入几滴柠檬汁,剩余的糖分三次加入,电动器搅打到出大鱼泡眼时加三分之一,搅打到小泡沫时加三分之一,出现纹路时加入余下的糖继续搅打
第6步、打发到能拉出两个尖尖角就好了
第7步、将三分之一蛋白盛到蛋糕糊里
第8步、翻拌均匀
第9步、再将拌好的蛋*糊倒回蛋白里
第10步、以翻拌的方法用,以J字形翻拌均匀
第11步、将蛋糊倒入六寸模具里
第12步、轻震两下,放入预热好的烤箱里,中层,上下火度烤35分钟
第13步、出炉后轻摔一下,倒扣在晾架上,冷却
第14步、凉透后脱模
第15步、克淡奶油加20克细砂糖打发
第16步、将蛋糕上涂抹一层奶油
第17步、用牙签勾画出图案的轮廓
第18步、用巧克力拉线膏描画出图案
第19步、将人物其它的地方先涂上浅蓝色,也可后涂,用的是一次裱花袋,装进调了色的奶油,减个小口,挤出即可
第20步、裱上*色的衣服
第21步、脸和手裱上皮肤色就好了
第22步、成品图
小贴士:
给出的温度可供参考
来自美食天下琴韵优雅的作品。