应对H7N9禽流感病*的食品安全防范措施
近日，国家食品安全风险评估中心提示，应对H7N9禽流感病*，应注意食品安全。禽流感病*普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。病*在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月。病*除经呼吸道传播外，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病*也可被感染。
因此，须采取以下措施预防：不接触、不食用病（死）禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品；生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透；在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染，处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食；要保持良好的个人卫生习惯，不喝生水；保持手部卫生，常洗手。在食品制作前、中及之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手。
甲型流感的H7病*通常是一组在鸟类中传播的流感病*。甲型流感病*H7N9属于H7病*大类下的一个亚群。虽然偶尔会有某些H7病*（H7N2、H7N3、H7N7）感染人类的报告，但过去没有人类感染H7N9病*的报告，直到最近才出现。饭菜
防范禽流感专家支招：多锻炼，常开窗，保持空气清新很重要。要避免与禽类接触，少吃禽肉。做好消*工作，保持良好的卫生环境。注意均衡营养，提高免疫力。