唯美的颜色,满满的少女心。绵软的蛋糕胚,甜甜的*桃块儿,入口即化的淡奶油,还有细腻香甜的豆沙花朵,怎么会有人拒绝得了甜品的魅力。这个七夕有什么比亲手做的花朵蛋糕更浪漫的呢~~
标注的用量适合一个学厨8寸活底阳极模。
用料:
蛋糕胚:全蛋4个,细砂糖克,盐4克,低筋粉克,*油(涂模具)少许,低筋粉(涂模具)少许
豆沙裱花及抹面:淡奶油克,细砂糖60克,白豆沙克,食用色素几滴,*桃罐头几块
蛋糕胚做法步骤:
1.准备好食材和学厨八寸阳极蛋糕模
2.预热烤箱,上下火度,10分钟,同时用*油刀切少许*油,放入模具中
3.用毛刷均匀刷满模具内部,可在洒少许低粉,抖掉多余的部分
4.四个常温全蛋加入糖和盐。如果鸡蛋是冷藏的,最好提前取出室温放置,或者将打蛋盆坐在40度温水的水盆中
5.用电动打蛋器打发全蛋
6.直到打发后颜色变浅,体积变为原来的三倍
7.到滴落的蛋液不会很快消失的程度
8.筛入低筋粉
9.翻拌到无干粉状态
10.倒入涂油洒粉的模具中,尽量抹平表面
11.入预热好的烤箱中层,上下火度,烤35分钟左右。烘烤时间和温度要根据模具大小和烤箱实际炉温酌情增减
12.烤好后,脱模即可
13.完成了,切片装饰请随意
抹面及裱花部分过程:
1.将蛋糕胚晾凉,横向切两片或三片,备用。将白豆沙逐次加少许水,调成裱花的粘稠度
2.将豆沙分成几份,其中一份加少许粉色食用色素,拌匀。其他两份分别加入粉紫色和绿色
3.装入剪口裱花袋中。因为我只做一种花型,所以没用到转换器,直接嘴就可以了
4.用一点豆沙将裱花纸粘在裱花钉上,在中间挤出底座
5.旋转着裱出第一层,三瓣,包住花心
6.再第二层,五瓣
7.依次裱好数层花瓣
8.放入托盘中,入冰箱冷冻备用
9.*桃罐头沥净水分,切小块
10.淡奶油加细砂糖打发到裱花状态
11.先在一层蛋糕片上抹少许奶油,撒上*桃块
12.再涂适量奶油,抹平
13.盖上另一层蛋糕片,用奶油将顶部和周围抹平(也可以用豆沙抹面,因为这个蛋糕是给朋友做的,她就要奶油的,所以。。)
14.将底边和边缘稍微装饰一下。中心稍垫高一点。用豆沙的话支撑力更好,豆沙不够了就用的淡奶油,起个粘合作用吧
15.将花朵用裱花剪移到蛋糕上,摆好
16.在空隙挤出叶子即可
17.完成后密封冷藏即可