花纹蛋糕卷的用料
低筋粉70克鸡蛋4个（蛋*和蛋清分开）糖粉40克可可粉10克糖粉10克食用油50克牛奶60克白醋5滴
花纹蛋糕卷的做法
步骤1
四个鸡蛋，糖粉40克一份，10克一份，食用油，可可粉
步骤2
准备两个无油无水得盆，分别打入四个蛋*和蛋清蛋*里放入10克糖粉食用油搅拌均匀
步骤3
然后加牛奶在搅拌均匀
步骤4
筛入面粉，搅拌均匀，变成*色面糊
步骤5
就是这样
步骤6
然后用一个小碗分装出20克留着备用
步骤7
大份的蛋*糊中筛入可可粉，搅拌均匀
步骤8
就这样就可以
步骤9
我们开始打发蛋白，加入白醋，三分之一的糖粉，打发成好多泡泡得状态，图片是我第二次打发，然后在加入一部分糖粉，打发变成图片模样，这时在加入最后的糖粉，打成奶油状
步骤10
这样，要打成这样
步骤11
尖角就说明打发好了
步骤12
取一小部分打发好的蛋白，大概比之前小碗里预留的蛋糊的两倍就好，放入小碗，两两者搅拌均匀，记得手法不要打圈，要从上向下番！
步骤13
这是搅拌好的，我们准备放入裱花袋
步骤14
全都放入裱花袋，剪好出口！
步骤15
将一半蛋白加入可可粉面糊里，搅拌，不要打圈，一定要轻要快，从下像上翻动！
步骤16
大概这样我们就都倒回可可蛋糊盆里，进行所有的融合
步骤17
这是加入的过程
步骤18
加入后，搅拌好的样子，这时我们烤箱预热5分钟，℃上下火
步骤19
在烤盘上铺上烤纸，然后用我们之前准备好的裱花袋里的蛋糊做花纹
步骤20
花纹随意，就是不等式的版块，有点像长颈鹿得花纹
步骤21
然后倒入我们的可可面糊，用刮刀刮平，我这是刚倒入没刮平的！然后把烤盘拿起，距离桌子20CM，摔震几下，把气泡摔出来就好
步骤22
就这样，就准备入烤箱
步骤23
℃上下火20分钟中间层，根据自己家烤箱脾气来指定温度！
步骤24
烤好后，拿出来倒扣在网盘上
步骤25
撕去烤纸，我的烤出气泡了，就是因为摔震没单位，但是不影响口感和感官！
步骤26
换张新烤纸，趁着热乎卷起，否则凉了就开裂不能卷起了！然后我们放在通风处，让它完全冷却！我放在窗户边30分钟，开着窗！
步骤27
这是做好的，我们需要切成一块块，装盘！！！
步骤28
给儿子做了一个红茶配上蛋糕卷，感觉幸福
花纹蛋糕卷的烹饪技巧
做蛋糕最难就是打发蛋白蛋白是蛋糕的灵*蛋糕做的好不好全在蛋白上打发蛋白简单加油干！
作者：美味小白大韭菜