烘焙中，时常会爱上各种“颜色”，就如抹茶一抹绿，总是让人看着舒心，品味清新。
今天带来一款清新美味的“抹茶酸奶双色蛋糕卷”，喜欢的小伙伴不要错过！
作为早餐搭配，也非常清新养眼，细腻柔软的口感适合全家人享用！
抹茶酸奶双色蛋糕卷
参考份量:28x28烤盘1条
配料：
蛋*：4个
细砂糖：20g
葵花籽油：20g
浓稠酸奶：g
低筋面粉：80g
蛋白：4个
柠檬汁：几滴
细砂糖：65g
抹茶粉：8g
开水：20g
烘焙：中层，度上下火30分钟左右。（具体视烤箱实际情况而定）
（可选）
淡奶油：-g
细砂糖：20-30g（砂糖添加量一般在8%-10%）
制作过程：
准备工作：
1、准备一盆温水备用。（比手温略高）
2、蛋白、蛋*提前分离备用。
3、低筋面粉提前过筛备用。
4、抹茶粉提前过筛备用。
5、烤盘提前垫好油布防粘。
6、烤箱提前预热。
制作步骤：
1、（制作抹茶糊）热水分两次加入抹茶粉中，混匀成细腻的抹茶糊。
2、（制作原味面糊）蛋*+细砂糖+葵花籽油隔温水拌匀至糖融化。
3、（制作原味面糊）加入酸奶，拌匀。
4、（制作原味面糊）加入低粉，拌匀。
5、（制作原味面糊）蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至大弯钩状态（7分发），成细腻稳定的蛋白霜。
6、（制作原味面糊）取1/3蛋白霜与蛋*糊混匀，再倒回剩余的蛋白霜中拌匀，成细腻顺滑的原味面糊。
7、（制作抹茶面糊）取一刮刀原味面糊，与抹茶糊拌匀。
8、（制作抹茶面糊）倒入剩余1/2不到的原味面糊，与7中的抹茶糊拌匀，成抹茶面糊。
9、（入模）将得到原味抹茶面糊分别装入裱花袋中，用夹子夹好。
10、（入模）先挤一个颜色，再挤另外一个颜色，依次挤好，轻轻震掉大气泡。
11、（烘烤）放入烤箱，中层，度上下火，烘烤30分钟左右。（具体视烤箱实际情况而定）
12、（整形）用擀面杖辅助把蛋糕卷卷起，可以按照个人口味加入夹馅。
Tips：干货看这里！
1、本食谱使用的是自制无糖酸奶，也可以使用老酸奶等浓稠酸奶。
2、先制作抹茶糊，可以最大程度的减少混合时的消泡。
这款美味小清新的抹茶酸奶双色蛋糕卷伙伴们都get到了吗？
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