#在家做饭的张小厨#蛋糕这种美食既能当零食又能当早餐，香软可口，老少皆宜，尤其是孩子们特别爱吃，每次路过街边的蛋糕店，我总会看到很多家长带着孩子买上很多各式各样的蛋糕回家食用，毕竟外面买的蛋糕口感松软，吃起来也不油腻，味道确实不错。
虽说现在蛋糕的花样、种类非常多，但要说健康又卫生，我还是会选择自己在家做，不加添加剂，因为有一次进入蛋糕店闻到一股刺鼻的味道，感到很不适应，鼻子不舒服。时间长了肯定会影响人的身体健康。
要说哪种蛋糕百吃不厌，不分老幼，全家人都喜欢的话，我觉得日式棉花蛋糕会比较好一些，组织细腻，松软有弹性，吃起来就像在吃棉花糖，入口即化，特别馋人。这种蛋糕做法简单0失败，从打蛋到烤好出锅，全程一个小时就可以。自从学会这款蛋糕的做法，隔一段时间就会在家烤一次，家人都说比买的还松软，还要香！接下来，就和大家详细分享一下这道经典蛋糕的做法。
金龙鱼食用油非转基因压榨一级纯正玉米油4L（新老包装随机发货）京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送￥49.9购买首先我们准备烘培所需要的食材：鸡蛋10颗，玉米油克，低筋面粉克，细砂糖80克，炼乳90克，盐2克，柠檬汁几滴。
第一步，将模具用热水烫一下，用厨房纸擦干净，之后用锡纸将模具包裹上，因8寸模具偏大，这里我用了两张锡纸才将模具全部包裹好。
第二步，将低筋面粉过筛两遍，放一旁备用。玉米油倒入锅内，小火加热至锅底出现很多泡泡关火。然后倒入过筛后的低筋面粉，将面粉烫熟后用刮刀按压面糊，将面糊搅拌均匀直至面糊细腻无颗粒，接着将面糊倒入打蛋盆内，降至手温。
第三步，在冷却后的面糊中加入炼乳，跟面糊搅拌均匀。然后将鸡蛋蛋白蛋清分离，把打好的蛋*倒入面糊中继续搅拌均匀。
第四步，将分离的蛋清中加入几滴柠檬汁跟盐，细砂糖分三次加入，分别是蛋清打发出大眼泡状，蛋清打发至浓稠状，和蛋清起霜而且提起打蛋器有长长的尖但滴不下来即可。这会儿可以将烤盘内加入半盘清水，预热烤箱至度。
第五步，将打发好的蛋清分次加入到蛋*糊中，并将其搅拌均匀，直至面糊颜色均匀即可。然后将拌好的面糊抬高倒入模具内，抬高可以让气泡在半空中流失，让面糊更细腻。然后将表面刮平，放入烤箱上下火度烘烤50分钟。出炉后降温2分钟后将模具撤掉，晾凉后即可食用。
一份香喷喷的没有任何添加剂的纯正蛋糕出炉了，拽着吸油纸把蛋糕完整取出，真的太棒了不光颜值和蛋糕店的一样口感更是完胜蛋糕店的。老公和孩子早已按耐不住自己的胃了，把吸油纸打开，切块装盘，这下可把他们吃嗨了。味道真的太nice了，口感暄软蓬松，奶香味十足，口感细腻，吃一口就会上瘾。
世间千万美好，美食与爱不可辜负！最近特殊时期宅在家，我发现只要时间充足，人人都能变成大厨。做法简单，喜欢的朋友赶紧试试吧！如果您也有做蛋糕的小技巧，欢迎评论区留言分享。
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鸡蛋常温状态是比较好打发的。如果是冷藏鸡蛋，可以从冰箱中取出，室温放一两个小时后再用。细砂糖的量决定着蛋清是否容易打发，也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定。蛋糕中加的油和模具内壁抹的油，都是玉米油。这种油没有特殊的味儿，不会影响到蛋糕的味道。把面粉筛入蛋糊中，一定要注意翻拌手法。切记不能画圈，要从底部向上翻拌。另外，面粉要分三到四次放入蛋糊中，直接一次都放进去的话，不容易搅拌均匀，尤其是量比较大的时候。
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